분량 조절
재료
- 잘 익은 배추김치 김칫국물을 가볍게 턴 뒤의 중량
- 230 g
- 중력분
- 120 g
- 찬물
- 2/3 C
- 식용유
- 2 T
양념
- 김치에서 나온 국물
- 2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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김치 썰기
김치 230 g를 잘게 썹니다.
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김치 넣어 반죽 섞기
중력분 120 g에 찬물 2/3 C, 김치에서 나온 국물 2 T을 붓습니다. 가루가 보이지 않을 때까지만 섞은 뒤 김치를 넣습니다.
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팬 달구고 기름 두르기
팬을 중불에 달구고 식용유 2 T를 장수에 맞게 나누어 두릅니다.
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반죽을 얇게 펴서 굽기
반죽을 한 국자씩 얇게 펴서 가장자리가 굳고 윗면의 젖은 광택이 줄어들 때까지 2~3분 굽습니다.
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바삭해지면 뒤집기
밑면이 붉은 갈색으로 바삭해지면 넓은 뒤집개를 깊숙이 넣어 뒤집습니다.
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반대쪽 익히기
반대쪽도 2~3분 부쳐 노릇해지고 가운데에 날반죽이 남지 않으면 꺼냅니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 부칩니다.
