Tortita de kimchi
Mezcla el kimchi de col china bien fermentado con una masa fría y cocínala en sartén hasta que los bordes estén crujientes.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Kimchi de col china bien fermentado Peso después de sacudir ligeramente la salmuera
- 230 g
- Harina de trigo de uso común
- 120 g
- agua fria
- 2/3 C
- aceite de cocina
- 2 T
Condimentos
- Líquido del tarro de kimchi
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Picar el kimchi
Pica fino el kimchi 230 g.
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Mezclar la masa con kimchi
Añade el agua fría 2/3 C y el líquido del tarro de kimchi 2 T a la harina 120 g. Remueve hasta que no quede harina seca e incorpora el kimchi.
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Calentar la sartén y añadir aceite
Calienta una sartén a fuego medio y reparte el aceite 2 T entre las tortitas.
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Extender la masa y cocinar la primera cara
Extiende un cucharón de masa en una capa fina y fríe 2–3 minutos, hasta que los bordes cuajen y la superficie pierda brillo.
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Dar la vuelta cuando la base esté crujiente
Cuando la cara inferior esté crujiente y de color rojizo, pasa una espátula ancha bien por debajo y dale la vuelta.
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Cocinar la otra cara
Fríe el otro lado 2–3 minutos hasta que se dore y no quede masa cruda en el centro. Repite con el resto.
