Galette au kimchi
Mélangez le kimchi de chou napa bien fermenté à une pâte froide et faites dorer la galette à la poêle jusqu’à ce que les bords soient croustillants.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Kimchi de chou napa bien fermenté Poids après avoir secoué légèrement l’excédent de jus
- 230 g
- Farine de blé tout usage
- 120 g
- eau froide
- 2/3 C
- huile de cuisson
- 2 T
Assaisonnements
- Jus du bocal de kimchi
- 2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Hacher le kimchi
Hachez le kimchi 230 g.
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Mélanger la pâte au kimchi
Versez l’eau froide 2/3 C et le jus du bocal de kimchi 2 T sur la farine 120 g. Mélangez juste assez pour faire disparaître la farine sèche, puis incorporez le kimchi.
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Chauffer et huiler la poêle
Chauffez une poêle à feu moyen et répartissez l’huile 2 T entre les galettes.
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Étaler la pâte et cuire la première face
Étalez finement une louche de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords prennent et que le dessus perde son brillant humide.
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Retourner quand le dessous est croustillant
Dès que le dessous est brun rouge et croustillant, glissez une large spatule bien sous la galette et retournez-la.
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Cuire l’autre face
Dorez l’autre face 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte crue au centre. Répétez avec le reste de pâte.
