Kimchipannenkoek
Roer goed gefermenteerde Chinese-koolkimchi door koud beslag en bak in de pan tot de randjes knapperig zijn.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 12 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Goed gefermenteerde kimchi van Chinese kool Gewicht na het licht afschudden van het vocht
- 230 g
- Gewone tarwebloem
- 120 g
- koud water
- 2/3 C
- bakolie
- 2 T
Smaakmakers
- Vocht uit de pot kimchi
- 2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Kimchi snijden
Snijd de kimchi 230 g fijn.
-
Kimchibeslag maken
Voeg koud water 2/3 C en vocht uit de pot kimchi 2 T toe aan de bloem 120 g. Roer tot er geen droge bloem meer zichtbaar is en schep de kimchi erdoor.
-
Pan verhitten en oliën
Verhit een pan op middelhoog vuur en verdeel de olie 2 T over de pannenkoeken.
-
Beslag dun verdelen en de eerste kant bakken
Strijk een soeplepel beslag dun uit en bak 2–3 minuten tot de randjes stevig zijn en de bovenkant minder nat glanst.
-
Omkeren zodra de onderkant krokant is
Zodra de onderkant roodbruin en knapperig is, schuif je een brede spatel er ver onder en draai je de pannenkoek om.
-
De andere kant bakken
Bak de andere kant 2–3 minuten tot die bruin is en er in het midden geen rauw beslag meer zit. Herhaal met het overige beslag.
