Panqueca de kimchi
Misture o kimchi de acelga bem fermentado na massa fria e frite na frigideira até as bordas ficarem crocantes.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 12 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Kimchi de acelga bem fermentado Peso depois de sacudir de leve a salmoura
- 230 g
- Farinha de trigo comum
- 120 g
- água fria
- 2/3 C
- óleo de cozinha
- 2 T
Temperos
- Líquido do pote de kimchi
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Picar o kimchi
Pique bem o kimchi 230 g.
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Misturar a massa com kimchi
Junte a água fria 2/3 C e o líquido do pote de kimchi 2 T à farinha 120 g. Mexa só até não ver mais farinha seca e misture o kimchi.
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Aquecer e untar a frigideira
Aqueça a frigideira em fogo médio e divida o óleo 2 T entre as panquecas.
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Espalhar a massa e dourar o primeiro lado
Espalhe uma concha de massa em camada fina e frite por 2–3 minutos, até as bordas firmarem e a superfície perder o brilho úmido.
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Virar quando a base estiver crocante
Quando a parte de baixo estiver crocante e marrom-avermelhada, passe uma espátula larga bem por baixo e vire.
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Dourar o outro lado
Frite do outro lado por 2–3 minutos até dourar e não restar massa crua no meio. Repita com a massa restante.
