Jjajangmyeon (massa com molho de feijão preto)
Adicione a carne de porco e os legumes ao chunjang frito, ferva até engrossar e regue com os noodles.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 25 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Junghwamyeon Peso do macarrão cru antes de ferver
- 450 g
- perna dianteira de porco
- 200 g
- cebola
- 300 g
- Abobrinha
- 140 g
- batata
- 160 g
- óleo de cozinha
- 2 T
- água
- 2 C
Temperos
- Chunjang
- 4 T
- açúcar
- 1 T
- fécula de batata
- 1 T
- água para amido
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar os legumes
Corte as batatas 160 g, as cebolas 300 g e as courgettes 140 g em cubos de 1,5 cm.
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Cortar a carne de porco em cubos
Corte a carne de porco 200 g em pedaços iguais numa tábua separada.
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Frite Chunjang
Adicione óleo 1 T à panela, frite o chunjang 4 T em lume brando durante 2 minutos e reserve.
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Dourar a carne de porco
Aqueça o restante do óleo 1 T numa frigideira larga em fogo médio-alto. Espalhe a carne de porco e frite por 3 a 4 minutos, até dourar por fora.
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Saltear os legumes
Salteie a batata e a cebola por cerca de 3 minutos, junte a abobrinha e salteie por mais 1 minuto, até as bordas ficarem ligeiramente translúcidas.
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Juntar a pasta chunjang salteada
Junte o chunjang frito e mexa para envolver a carne e os legumes.
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Cozinhar o molho de feijão preto
Adicione a água 2 C e o açúcar 1 T, deixe ferver e reduza para fogo médio. Cozinhe até um palito entrar facilmente na batata e a carne ficar a 75 °C ou mais no centro por 1 minuto.
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Dissolver o amido em água e juntar
Dissolva o amido 1 T em água fria 2 T e adicione mexendo sempre.
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Cozinhar até o molho engrossar
Cozinhe até o molho engrossar.
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Coza o macarrão e adicione o molho
Coza o macarrão 450 g separadamente de acordo com as instruções da embalagem, escorra e cubra com o molho Chunjang.
