分量を調整する
材料
- 中画面 茹でる前に生綿重量
- 450 g
- 豚の前足
- 200 g
- 玉ねぎ
- 300 g
- 韓国かぼちゃ（エホバク）
- 140 g
- ジャガイモ
- 160 g
- 食用油
- 2 T
- 水
- 2 C
調味料
- 春
- 4 T
- 砂糖
- 1 T
- じゃがいも澱粉
- 1 T
- デンプン用水
- 2 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
-
野菜を切る
じゃがいも160 g、玉ねぎ300 g、カボチャ140 gを1.5cmのカットの形に切ります。
-
豚肉を角切りにする
豚肉200 gは別々のまな板で同じサイズに切ります。
-
春の炒め
鍋に油1 Tを置き、春苑4 Tを薬火で2分かき混ぜて炒めて緩めておきます。
-
豚肉を炒めて焼き色をつける
広いフライパンに残りの油 1 T を中強火で熱します。豚肉を広げ、表面に焼き色が付くまで3〜4分炒めます。
-
野菜を炒める
じゃがいもと玉ねぎを加えて約3分炒め、ズッキーニを加えて縁が少し透き通るまで約1分炒めます。
-
炒めたチュンジャンを加えて混ぜる
炒めておいたチュンジャンを加え、豚肉と野菜に絡めます。
-
炒めたチュンジャンを加えて煮る
水 2 C と砂糖 1 T を加え、沸いたら中火にします。じゃがいもに箸がすっと通り、豚肉の中心が75℃以上で1分間保つまで煮ます。
-
水溶きでんぷんを加える
でんぷん1 Tを冷たい水2 Tにゆるめながら加えます。
-
とろみがつくまで煮る
ソースが濃くなるまで煮ます。
-
綿煮込みソースを載せる
綿450 gは別に包装案内通りに煮て乾かし、水気を引いた後、春のソースを上げます。
