Jjajangmyeon (makaron z sosem z czarnej fasoli)
Do smażonego chunjang dodaj wieprzowinę i warzywa, gotuj do zgęstnienia i polej makaron.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
Przelicz ilości
Składniki
- Junghwamyeon Masa surowego makaronu przed gotowaniem
- 450 g
- przednia noga wieprzowa
- 200 g
- cebula
- 300 g
- Cukinia
- 140 g
- ziemniak
- 160 g
- olej kuchenny
- 2 T
- woda
- 2 C
Przyprawy
- Chunjang
- 4 T
- cukier
- 1 T
- skrobia ziemniaczana
- 1 T
- woda na skrobię
- 2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić warzywa
Ziemniaki 160 g, cebulę 300 g i cukinię 140 g pokroić w kostkę o boku 1,5 cm.
-
Pokroić wieprzowinę w kostkę
Pokrój wieprzowinę 200 g na kawałki równej wielkości na osobnej desce do krojenia.
-
Smażyć Chunjang
Dodaj olej 1 T na patelnię, smaż chunjang 4 T na małym ogniu przez 2 minuty i odłóż na bok.
-
Zrumienić wieprzowinę
Rozgrzej pozostały olej 1 T na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu. Rozłóż mięso i smaż 3–4 minuty, aż się zrumieni.
-
Podsmażyć warzywa
Dodaj ziemniaki i cebulę, smaż około 3 minut, a potem dodaj cukinię i smaż jeszcze około minuty, aż brzegi staną się lekko przezroczyste.
-
Wmieszać podsmażoną pastę chunjang
Dodaj podsmażoną pastę chunjang i wymieszaj, aby pokryła mięso i warzywa.
-
Duś sos z czarnej fasoli
Wlej wodę 2 C i wsyp cukier 1 T, a po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego. Duś, aż pałeczka łatwo wejdzie w ziemniaka, a temperatura w środku mięsa utrzyma się na poziomie co najmniej 75°C przez 1 minutę.
-
Wymieszać skrobię z wodą i dodać
Rozpuścić skrobię 1 T w zimnej wodzie 2 T i dodać cały czas mieszając.
-
Gotować, aż sos zgęstnieje
Gotuj, aż sos zgęstnieje.
-
Makaron ugotować i dodać sos
Makaron 450 g ugotować osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i polać sosem Chunjang.
