Jjajangmyeon (noedels met zwartebonensaus)
Voeg varkensvlees en groenten toe aan de roergebakken chunjang, kook tot het dik is en giet het over de noedels.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 25 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Junghwamyeon Gewicht van rauwe noedels vóór het koken
- 450 g
- voorpoot van varkensvlees
- 200 g
- ui
- 300 g
- Courgette
- 140 g
- aardappel
- 160 g
- bakolie
- 2 T
- water
- 2 C
Smaakmakers
- Chunjang
- 4 T
- suiker
- 1 T
- aardappelzetmeel
- 1 T
- water voor zetmeel
- 2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Groenten snijden
Snijd de aardappelen 160 g, uien 300 g en courgette 140 g in dobbelstenen van 1,5 cm.
-
Het varkensvlees in blokjes snijden
Snij het varkensvlees 200 g in stukken van gelijke grootte op een aparte snijplank.
-
Roerbak Chunjang
Voeg olie 1 T toe aan de pan, roerbak de chunjang 4 T 2 minuten op laag vuur en zet opzij.
-
Het varkensvlees bruin bakken
Verhit de resterende olie 1 T in een brede pan op middelhoog tot hoog vuur. Verdeel het varkensvlees over de pan en bak 3–4 minuten tot het aan de buitenkant bruin is.
-
De groenten roerbakken
Bak de aardappel en ui circa 3 minuten mee, voeg de courgette toe en bak nog circa 1 minuut tot de randjes enigszins doorschijnend zijn.
-
De gebakken chunjang erdoor roeren
Roer de gebakken chunjang door het vlees en de groenten tot alles bedekt is.
-
Laat de zwartebonensaus zacht koken
Voeg water 2 C en suiker 1 T toe, breng aan de kook en zet het vuur middelhoog. Laat zacht koken tot een eetstokje gemakkelijk door de aardappel gaat en het varkensvlees in de kern minstens 1 minuut 75 °C of warmer blijft.
-
Het zetmeel met water mengen en toevoegen
Los zetmeel 1 T op in koud water 2 T en voeg al roerend toe.
-
Laten sudderen tot de saus dikker wordt
Laat sudderen tot de saus dikker wordt.
-
Kook de noedels en voeg de saus toe
Kook de noedels 450 g apart volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en bestrijk ze met Chunjang-saus.
