Jjajangmyeon (fideos con salsa de judías negras)
Agregue carne de cerdo y verduras al chunjang salteado, hierva hasta que espese y vierta sobre los fideos.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Junghwamyeon Peso de los fideos crudos antes de hervir
- 450 g
- pata delantera de cerdo
- 200 g
- cebolla
- 300 g
- Calabacín
- 140 g
- patata
- 160 g
- aceite de cocina
- 2 T
- agua
- 2 C
Condimentos
- chunjang
- 4 T
- azúcar
- 1 T
- almidón de patata
- 1 T
- agua para almidon
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Cortar las verduras
Cortar las patatas 160 g, las cebollas 300 g y los calabacines 140 g en dados de 1,5 cm.
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Cortar el cerdo en dados
Corte la carne de cerdo 200 g en trozos del mismo tamaño en una tabla de cortar aparte.
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Chunjang salteado
Agrega aceite 1 T a la sartén, sofríe el chunjang 4 T a fuego lento durante 2 minutos y reserva.
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Dorar el cerdo
Calienta el aceite restante 1 T en una sartén amplia a fuego medio-alto. Extiende el cerdo y saltéalo de 3 a 4 minutos, hasta que se dore por fuera.
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Saltear las verduras
Saltea la patata y la cebolla unos 3 minutos, añade el calabacín y saltea 1 minuto más, hasta que los bordes estén algo translúcidos.
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Incorporar la pasta chunjang sofrita
Incorpora el chunjang frito y remueve para cubrir el cerdo y las verduras.
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Cocer la salsa de judías negras
Añade el agua 2 C y el azúcar 1 T, lleva a ebullición y baja a fuego medio. Cuece hasta que un palillo atraviese fácilmente la patata y el centro del cerdo se mantenga a 75 °C o más durante 1 minuto.
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Mezclar el almidón con agua y añadirlo
Disuelva el almidón 1 T en agua fría 2 T y agregue mientras revuelve.
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Cocer hasta que espese la salsa
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
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Hervir los fideos y agregar la salsa.
Hierva los fideos 450 g por separado según las instrucciones del paquete, escúrralos y cubra con salsa Chunjang.
