Panquecas
Panqueca de cebolinho chinês
Mergulhe ligeiramente a cebolinha na massa fria e frite-a muito fina e dourada.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 12 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- cebolinho chinês (nirá) Peso lavado e escorrido
- 180 g
- farinha de trigo sem fermento
- 120 g
- água fria
- 1 C
- cebola
- 50 g
- óleo de cozinha
- 2 T
Temperos
- sal fino
- 1/6 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar o cebolinho chinês e a cebola
Corte o cebolinho chinês 180 g em pedaços de 4 cm e a cebola 50 g em tiras finas.
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Misture a massa
Misture brevemente a água fria 1 C e o sal 1/6 T com a farinha 120 g.
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Envolver os legumes na massa
Junte o cebolinho chinês e a cebola e envolva-os numa camada fina de massa.
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Aquecer e untar a frigideira
Aqueça a frigideira em lume médio e divida o óleo 2 T pelas porções.
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Espalhe e cozinhe o primeiro lado
Espalhe uma camada fina de massa e frite 2 a 3 minutos.
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Vire e cozinhe o centro
Quando as bordas estiverem firmes e o fundo dourado, vire e cozinhe mais 2 a 3 minutos, até não restar massa húmida no centro.
