Massas
Massa fria e picante bibim-guksu
Lave alguns em água fria, misture com o tempero de pasta de pimentão vermelho e cubra com pepino.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 10 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Seque um pouco Peso do macarrão seco antes de ferver
- 180 g
- pepino
- 100 g
- kimchi de repolho
- 80 g
Temperos
- Gochujang
- 2 T
- vinagre de arroz
- 2 T
- açúcar
- 1 T
- óleo de sésamo
- 1 T
- Molho de soja fermentado
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Misturar o molho
Misture a pasta de pimentão vermelho 2 T, o vinagre 2 T, o açúcar 1 T, o óleo de sésamo 1 T e o molho de soja 1/2 T.
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Corte o pepino e o kimchi
Corte o pepino 100 g e pique finamente o kimchi 80 g.
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Cozinhar o somen
Ferva um pouco 180 g durante o tempo indicado na embalagem.
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Passar a massa por água e escorrer
Enxague com água potável fria para retirar o amido e escorra através de um coador.
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Misture o macarrão e o kimchi
Misture o suco escorrido e o kimchi picado com o molho até revestir uniformemente.
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Sirva com o pepino
Divida o macarrão temperado em tigelas e cubra com o pepino fatiado.
