Liście perilli w pikantnym sosie
Świeże, osuszone liście układa się warstwami i cienko smaruje sosem sojowym z chili.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 0 min
Przelicz ilości
Składniki
- Liście perilli Świeże, dokładnie umyte i odsączone liście, bez zwiędłych liści i długich ogonków.
- 65 g
- Marchew Obrana.
- 15 g
- Cienka dymka
- 10 g
Przyprawy
- Warzony sos sojowy
- 1 T
- Sos rybny z anchois
- 1/2 T
- Koreańskie płatki chili gochugaru
- 1 T
- Woda pitna
- 1 T
- Posiekany czosnek
- 1/2 T
- Cukier
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Umyj liście z obu stron
Usuń zwiędłe liście. Opłucz każdy liść z obu stron pod bieżącą wodą. Użyj czystych przyborów, które nie miały kontaktu z surowym mięsem.
-
Odsącz i zważ
Zostaw krótki ogonek do trzymania. Ustaw liście pionowo na sicie, odsącz, osusz czystą ściereczką i odważ 65 g liści.
-
Pokrój marchew i dymkę
Pokrój 15 g marchwi w krótkie, cienkie paski, a 10 g dymki w krążki. Odłóż.
-
Wymieszaj sos
Wymieszaj 1 T sosu sojowego, 1/2 T sosu z anchois, 1 T gochugaru, 1 T wody pitnej, 1/2 T czosnku i 1/3 T cukru. Gdy cukier się rozpuści, dodaj marchew, dymkę i 1/2 T prażonego sezamu.
-
Posmaruj i ułóż warstwami
Układaj po jednym lub dwóch liściach w czystym pojemniku i cienko smaruj sosem. Zmieniaj kierunek ogonków, aby nie zbierały się po jednej stronie.
-
Podaj potrzebną porcję
Wyjmij porcję do zjedzenia od razu, a resztę przykryj i schłodź. Wstaw resztki do lodówki w ciągu 2 godzin i przechowuj w temperaturze 4 °C lub niższej. Jeśli temperatura otoczenia przekracza 32 °C, zrób to w ciągu 1 godziny.
