Koreańskie pierożki kimchi na parze
Pierożki w kształcie półksiężyca z farszem z odciśniętego kimchi z kapusty pekińskiej, tofu i mielonej wieprzowiny.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 15 min
Przelicz ilości
Składniki
- dojrzałe kimchi z kapusty pekińskiej Masa dojrzałego kimchi z kapusty pekińskiej po odciśnięciu zalewy
- 120 g
- Twarde tofu
- 80 g
- Mielona wieprzowina
- 120 g
- dymka
- 20 g
- Duże okrągłe krążki ciasta na pierożki
- 16 szt.
Przyprawy
- Czosnek
- 5 g
- Warzony sos sojowy
- 2/3 T
- olej sezamowy
- 2/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Odcisnąć i posiekać kimchi
Odciśnij zalewę z kimchi 120 g i drobno je posiekaj.
-
Rozkruszyć i odcisnąć tofu
Pokrusz twarde tofu 80 g i odciśnij płyn przez czystą ściereczkę.
-
Wymieszaj farsz
Wymieszaj kimchi, tofu, mieloną wieprzowinę 120 g, posiekaną dymkę 20 g, posiekany czosnek 5 g, sos sojowy 2/3 T oraz olej sezamowy 2/3 T. Gdy nie lepisz od razu, przykryj farsz i wstaw do lodówki.
-
Rozdzielić farsz na krążki
Rozdziel farsz na środki krążków ciasta 16 szt..
-
Zwilżyć brzegi ciasta
Zwilż brzegi odrobiną wody.
-
Złożyć i zlepić pierogi
Złóż na pół, wyciśnij powietrze i zlep brzegi.
-
Ułożyć pierogi w parowarze
Wyłóż parowar perforowanym papierem do pieczenia i ułóż pierożki w odstępach.
-
Ugotować pierogi na parze
Gdy woda się zagotuje i zacznie parować, przykryj i gotuj 12–15 minut.
-
Sprawdzić temperaturę w środku największego pieroga
W środku największy pierożek musi utrzymać co najmniej 75°C przez 1 minutę.
-
Ugotować pozostałe pierogi partiami
W razie potrzeby gotuj partiami.
