Кимчитэй жигнэсэн манду
Байцааны кимчиг шүүж, дүпү, гахайн татсан махтай хольж, сар хэлбэртэй манду чимхэн жигнэнэ.
- Бэлтгэх
- 30 мин
- Болгох
- 15 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- иссэн хятад байцааны кимчи Сайтар иссэн байцааны кимчиний шүүсийг шахсаны дараах жин
- 120 g
- Хатуу дүпү
- 80 g
- Гахайн татсан мах
- 120 g
- ногоон сонгино
- 20 g
- Мандуны том дугуй гурил
- 16 ш
Амтлагч
- Сармис
- 5 g
- Исгэсэн шар буурцгийн сүмс
- 2/3 T
- гүнжидийн тос
- 2/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Кимчиний шүүсийг шахаж жижиглэх
Байцааны кимчиний 120 g шүүсийг шахаад нэлээд жижиглэнэ.
-
Дүпүг буталж усыг шахах
Хатуу дүпүг 80 g үйрүүлж, цэвэр даавуугаар шингэнийг нь шахна.
-
Шанзаа холих
Кимчи, дүпү, гахайн татсан мах 120 g, жижиглэсэн ногоон сонгино 20 g, сармис 5 g, шар буурцгийн сүмс 2/3 T, гүнжидийн тос 2/3 T хольж хутгана. Шууд чимхэхгүй бол шанзаа таглаад хөргөгчид хий.
-
Шанзаа гурилд хуваах
Шанзаа дугуй гурилын 16 ш голд жигд хувааж тавина.
-
Гурилын ирмэгийг норгох
Гурилын ирмэгийг бага зэрэг усаар норгоно.
-
Нугалж ирмэгийг чимхэх
Голоор нь нугалж, агаарыг гарган ирмэгийг нь чимхэнэ.
-
Баншаа жигнүүрт өрөх
Жигнүүрт нүхтэй жигд цаас дэвсээд мандуг хооронд нь зайтай тавина.
-
Уур гарахад баншаа жигнэх
Ус буцалж уур гармагц таглан 12–15 минут жигнэнэ.
-
Хамгийн том баншны голын хэмийг шалгах
Хамгийн том мандуны шанзны төв 75°C-аас доошгүй хэмд 1 минут байх ёстой.
-
Үлдсэн баншаа хэсэгчлэн жигнэх
Хэрэгтэй бол хэсэг хэсгээр нь жигнэнэ.
