Empanadillas coreanas de kimchi al vapor
Empanadillas al vapor en media luna, rellenas de kimchi de col china escurrido, tofu y carne picada de cerdo.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- kimchi de col china bien fermentada Peso del kimchi de col china fermentado después de exprimir el líquido
- 120 g
- Tofu firme
- 80 g
- Carne picada de cerdo
- 120 g
- cebolleta
- 20 g
- Obleas redondas grandes para empanadillas
- 16 unidades
Condimentos
- Ajo
- 5 g
- Salsa de soja fermentada
- 2/3 T
- aceite de sésamo
- 2/3 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Escurrir y picar el kimchi
Exprime el kimchi 120 g y pícalo fino.
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Desmenuzar y escurrir el tofu
Desmenuza el tofu firme 80 g y exprímelo en un paño limpio.
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Mezclar el relleno
Mezcla el kimchi y el tofu con carne picada de cerdo 120 g, cebolleta picada 20 g, ajo picado 5 g, salsa de soja 2/3 T y aceite de sésamo 2/3 T. Si no las vas a formar enseguida, tapa el relleno y guárdalo en la nevera.
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Repartir el relleno en las obleas
Reparte el relleno en el centro de las obleas 16 unidades.
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Humedecer los bordes
Humedece los bordes con un poco de agua.
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Doblar y sellar las empanadillas
Dobla por la mitad, saca el aire y presiona los bordes para cerrarlas.
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Colocar las empanadillas en la vaporera
Cubre la vaporera con papel de horno perforado y coloca las empanadillas separadas.
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Cocer las empanadillas al vapor
Cuando el agua hierva y salga vapor, tapa y cuece de 12 a 15 minutos.
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Comprobar el centro de la empanadilla más grande
El centro de la mayor debe mantenerse a 75°C o más durante 1 minuto.
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Cocer el resto de las empanadillas por tandas
Haz tandas si hace falta.
