Smażony udon z owocami morza
Gruby makaron udon smażony z krewetkami, kalmarem i chrupiącymi warzywami w sosie ostrygowym.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ugotowany mrożony makaron udon Zważ mrożony ugotowany makaron przed rozmrożeniem lub sparzeniem. Na 3–4 porcje smaż w dwóch partiach, aby patelnia nie była przepełniona.
- 400 g
- Surowe obrane krewetki Obrane i oczyszczone z jelita.
- 160 g
- Tuba kalmara Oczyszczony, bez skóry i wnętrzności.
- 120 g
- Biała kapusta
- 100 g
- Cebula
- 80 g
- Marchew
- 50 g
- Olej o neutralnym smaku
- 1 T
Przyprawy
- Posiekany czosnek
- 2/3 T
- Sos ostrygowy
- 1 T
- Naturalnie warzony sos sojowy
- 1 T
- Cukier
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić warzywa
Pokrój kapustę 100 g, cebulę 80 g i marchew 50 g w cienkie paski.
-
Wymieszać sos
W czystej miseczce wymieszaj sos ostrygowy 1 T, sos sojowy 1 T i cukier 1/3 T.
-
Przygotować owoce morza
Pokrój kalmara 120 g w krążki i osusz razem z krewetkami 160 g ręcznikiem papierowym.
-
Rozdziel i odcedź makaron udon
Zanurz mrożony makaron udon 400 g we wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy pasma się rozdzielą, przełóż je na durszlak i dobrze odcedź.
-
Podsmaż owoce morza i warzywa
Rozgrzej olej 1 T na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu i podsmaż czosnek 2/3 T z owocami morza. Gdy krewetki zaczną zmieniać kolor, dodaj warzywa i smaż jeszcze 2–3 minuty. Utrzymaj temperaturę wewnątrz owoców morza na poziomie co najmniej 85°C przez 1 minutę. Sprawdź, czy krewetki są jędrne i nieprzezroczyste.
-
Wymieszaj makaron z sosem
Dodaj na patelnię udon i sos. Na średnio dużym ogniu mieszaj makaron przez około 1 minutę, aż zacznie błyszczeć, a na dnie zostanie niewiele sosu. Podawaj od razu.
