Далайн бүтээгдэхүүнтэй шарсан удон
Зузаан удонг сам хорхой, арваалж, шаржигнуур ногоотой хуурч, хясааны сүмсээр амтална.
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 12 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Хөлдөөсөн болгосон удон Хөлдөөсөн болгосон гоймонг гэсгээх, шалзлахаас өмнө жинлэнэ. 3–4 хүний порцыг хайруулын тавганд бөөгнүүлэхгүйн тулд хоёр ээлжээр хуурна.
- 400 g
- Түүхий сам хорхойн мах Хальс, доторх судлыг нь авсан.
- 160 g
- Далайн арваалжийн их бие Дотор, арьсыг нь авсан цэвэрлэсэн мах.
- 120 g
- Бөөрөнхий байцаа
- 100 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 80 g
- Лууван
- 50 g
- Үнэр багатай ургамлын тос
- 1 T
Амтлагч
- Жижиглэсэн сармис
- 2/3 T
- Хясааны сүмс
- 1 T
- Байгалийн аргаар исгэсэн шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- Элсэн чихэр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Ногоогоо хэрчих
Байцаа 100 g, сонгино 80 g, лууван 50 g-г нимгэн хэрчинэ.
-
Амтлагчаа холих
Цэвэр саванд хясааны сүмс 1 T, шар буурцгийн сүмс 1 T, чихэр 1/3 T-ээ холино.
-
Далайн бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Арваалж 120 g-ийг цагираглан хэрчиж, сам хорхой 160 g-той нь хамт цаасан алчуураар дарж чийгийг авна.
-
Удонг салгаж шүүх
Хөлдөөсөн удон 400 g-г буцалж буй усанд хийж багцын заавраар шалзлаад, гоймон салмагц шүүрэнд хийж усыг сайн шүүнэ.
-
Далайн бүтээгдэхүүн, ногоог хуурах
Өргөн хайруулын тавганд тос 1 T хийж дунд зэргээс арай хүчтэй гал дээр халаагаад сармис 2/3 T, далайн бүтээгдэхүүнээ хуурна. Сам хорхой өнгөө өөрчилж эхлэхэд ногоогоо нэмж 2–3 минут хуурна. Далайн бүтээгдэхүүний доторх хэмийг 85°C буюу түүнээс дээш хэмд дор хаяж 1 минут барина. Сам хорхойн мах хатуувтар, тунгалаг биш болсон эсэхийг шалгана.
-
Гоймонг сүмсээр бүрэх
Удон, бэлэн сүмсээ тавганд нэмнэ. Дунд зэргээс арай хүчтэй гал дээр гоймонг өргөж хутган 1 орчим минут хуурна. Гоймон гялгар болж, тавгийн ёроолд бараг сүмс үлдэхгүй болоход даруй өгнө.
