Chrupiące placki z ziemniaków w cienkich paskach
Cienkie paski ziemniaków wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną i solą, a potem usmaż na chrupko.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ziemniaki Masa surowych obranych ziemniaków przed pokrojeniem
- 300 g
- Skrobia ziemniaczana
- 1 T
- Neutralny olej do smażenia
- 2 T
Przyprawy
- Drobna sól
- 2 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Wybrać i obrać ziemniaki
Wybierz ziemniaki bez kiełków i zielonych plam. Umyj, obierz i odważ 300 g.
-
Pokroić na równe paski
Pokrój w cienkie plastry, ułóż jeden na drugim i pokrój w paski grubości około 3 mm. Od razu przełóż do miski, żeby zachować skrobię.
-
Dodać skrobię i sól
Równomiernie posyp skrobią 1 T i solą 2 g. Od razu wymieszaj, aż paski zaczną lekko się sklejać bez suchych grudek.
-
Rozłożyć cienką warstwą
Rozgrzej olej 2 T na szerokiej patelni na średnim ogniu. Rozdziel paski na dwa cienkie placki i lekko dociśnij łopatką. Jeśli patelnia jest mała, rozdziel olej i smaż po jednym placku.
-
Zrumienić i obrócić
Smaż na średnim ogniu, aż brzegi się zrumienią, a łopatka łatwo wsunie się pod placek. Odwróć raz szeroką łopatką i zrumień drugą stronę.
-
Sprawdzić środek i podać
Przełam próbny kawałek. Środek powinien być miękki i po krótkim ostudzeniu pozbawiony twardej białej części. Odsącz nadmiar oleju na kratce i podawaj ciepłe.
