Knapperige Koreaanse aardappelkoekjes
Meng dunne aardappelreepjes met aardappelzetmeel en zout en bak ze dun en knapperig.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 12 min
- Bereiding
- 12 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Aardappel Rauw geschild gewicht vóór het snijden
- 300 g
- Aardappelzetmeel
- 1 T
- Neutrale bakolie
- 2 T
Smaakmakers
- Fijn zout
- 2 g
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Aardappelen kiezen en schillen
Kies aardappelen zonder uitlopers of groene plekken. Was en schil ze en weeg 300 g af.
-
Gelijkmatige reepjes snijden
Snijd dunne plakjes, stapel ze en maak reepjes van ongeveer 3 mm. Doe ze meteen in een kom zodat het zetmeel behouden blijft.
-
Zetmeel en zout toevoegen
Strooi aardappelzetmeel 1 T en fijn zout 2 g gelijkmatig over de reepjes. Meng meteen tot ze licht aan elkaar kleven en er geen droge klonten zijn.
-
Dun in de pan spreiden
Verhit olie 2 T in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de reepjes in twee dunne koekjes en druk licht aan met een spatel. Verdeel bij een kleine pan ook de olie en bak ze één voor één.
-
Bak goudbruin en keer om
Bak op middelhoog vuur tot de randen goudbruin zijn en een spatel makkelijk onder de koek glijdt. Keer één keer met een brede spatel en bak ook de andere kant lichtbruin.
-
De binnenkant controleren
Breek een stukje open. De reepjes in het midden horen zacht te zijn zonder harde witte kern als het stukje iets is afgekoeld. Laat op een rooster uitlekken en serveer warm.
