Koreańska cukinia z suszonymi krewetkami
Lekko osoloną cukinię smaży się z cebulą i dodaje krewetki podprażone na suchej patelni.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 18 min
- Gotowanie
- 6 min
Przelicz ilości
Składniki
- Koreańska cukinia aehobak Surowa, umyta i osuszona. Odciąć oba końce i zważyć ze skórką.
- 300 g
- Małe suszone krewetki Produkt gotowy do spożycia, ugotowany przed suszeniem. Zważyć po usunięciu okruchów.
- 10 g
- Cebula Po obraniu.
- 40 g
- Gruba koreańska dymka
- 15 g
Przyprawy
- Drobna sól
- 3 g
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Neutralny olej roślinny
- 1 T
- Olej z perilli
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój cukinię w półplasterki
Umyj cukinię pod bieżącą wodą i odetnij końce. Odważ 300 g cukinii ze skórką i pokrój w półplasterki o grubości około 6 mm.
-
Posól i osusz
Posyp cukinię drobną solą w ilości 3 g i odstaw na 5 minut. Zlej płyn i lekko osusz ręcznikiem papierowym.
-
Krótko podpraż suszone krewetki
Usuń okruchy z 10 g suszonych krewetek. Praż je na suchej patelni na średnio małym ogniu, mieszając, około 1 minuty. Gdy zaczną pachnieć, przełóż do czystej miski.
-
Pokrój cebulę i dymkę
Pokrój 40 g cebuli w cienkie paski, a 15 g dymki w krążki.
-
Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej 1 T neutralnego oleju na średnim ogniu i podsmaż cebulę z dymką. Gdy cebula zacznie się szklić, dodaj 1/3 T posiekanego czosnku i smaż około 20 sekund.
-
Usmaż cukinię z krewetkami
Dodaj cukinię i smaż 2–3 minuty na średnio dużym ogniu. Kiedy brzegi staną się półprzezroczyste, dodaj krewetki i mieszaj około 30 sekund.
-
Dodaj olej z perilli i sezam
Wyłącz ogień i wmieszaj 1/3 T oleju z perilli oraz 1/3 T prażonego sezamu. Wstaw resztki do lodówki w ciągu 2 godzin i przechowuj w temperaturze 4 °C lub niższej. Jeśli temperatura otoczenia przekracza 32 °C, zrób to w ciągu 1 godziny.
