Tteokbokki (pittige rijstcakes)
Rijstwafels en viskoekjes worden gestoofd in zoete en pittige rode peperpasta-bouillon.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Rijstwafel voor tteokbokki Productgewicht vóór het weken
- 450 g
- Verwarmde vierkante viskoekjes
- 130 g
- groene ui
- 35 g
- Ongezouten ansjoviskelpbouillon
- 3 C
Smaakmakers
- Gochujang
- 3 T
- rode peper poeder
- 1 T
- suiker
- 2 T
- Gebrouwen sojasaus
- 1 T
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Gekoelde rijstcakes weken en afgieten
Als de rijstwafel 450 g een gekoeld product is, week deze dan volgens de instructies op de verpakking en laat het water weglopen.
-
Viskoekjes en lente-ui snijden
Snijd de viskoekjes 130 g in driehoekige vormen. Snijd de groene uien 35 g diagonaal.
-
Tteokbokki-soep maken
Voeg rode peperpasta 3 T, rode peperpoeder 1 T, suiker 2 T en sojasaus 1 T toe aan de bouillon 3 C en breng aan de kook. Roer ook de fijngehakte knoflook 1/3 T erdoor.
-
Eerst de rijstcakes koken
Voeg de rijstwafel toe en kook op middelhoog vuur, terwijl je de bodem roert.
-
Viskoekjes toevoegen en opwarmen
Wanneer de rijstwafel zacht begint te worden, voeg je de viskoek toe en verwarm je volgens de voorwaarden die op de verpakking staan.
-
Kook de soep
Voeg de groene uien toe en laat al roerend sudderen tot de bouillon het oppervlak van de rijstwafel dun bedekt.
