Амтлаг халуун сүмстэй солонгос шарсан тахиа
Үйрмэг шарсан тахианы гуяыг улаан чинжүүний оо кетчуп амтлагчтай хольсон.
- Бэлтгэх
- 20 мин
- Болгох
- 25 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Тахианы хөлний мах Арьс, ясыг нь салгасан түүхий махны жин
- 550 g
- төмсний цардуул
- 90 g
- өндөг
- 1 ш
- Хайруулын тос The amount of oil depends on the size of the pot and the number of times you fry, rather than the number of servings. Савны гүний 1/3-аас хэтрэхгүй.
- 4 C Тогтмол хэмжээ
Амтлагч
- Гочүжан (улаан чинжүүний исгэсэн нухаш)
- 1 T
- Улаан лоолийн кетчуп
- 3 T
- цардуулын сироп
- 2 T
- Исгэж гаргасан шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- жижиглэсэн сармис
- 1 T
- ус
- 2 T
- Нарийн ширхэгтэй давс
- 1/6 T
- Нунтаг хар перец
- ойролцоогоор 0.08 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Тахианы гуяны мах хэрчих
Тахианы гуяны махыг 550 g цаасан алчуураар дарж хатаагаад ойролцоогоор 3 см хэмжээтэй жигд хэрчинэ.
-
Тахиаг давс, хар перецээр амтлах
Давс 1/6 T, нунтаг хар перец ойролцоогоор 0.08 T жигд цацна.
-
Тахиагаа хутгасан өндгөнд дүрэх
Өндгөө 1 ш хутгаад амталсан тахиагаа дүрж нимгэн бүрнэ.
-
Төмсний цардуулаар бүрэх
Төмсний цардуул 90 g жигд бүрнэ. Бөөгнөрснийг сэгсэрч унагаад, түүхий махтай хүрэлцсэн өндөг, цардуулын үлдэгдлийг хаяна.
-
Амтлагчаа буцалгана
Гочужанг 1 T , кетчуп 3 T , цардуулын сироп 2 T , шар буурцаг 1 T , сармис 1 T , ус 2 T зэргийг жижиг саванд хийж зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана.
-
Шарах тос халаах
Гүн савны гуравны нэгээс ихгүй хэмжээгээр тос 4 C хийж 170°C орчим хүртэл халаана.
-
Тахиагаа хэсэгчлэн шарах
Тахиагаа 170°C орчим тосонд хэсэг хэсгээр нь шарна. Хамгийн том хэрчмийн доторх хэм 75°C буюу түүнээс дээш 1 минут байгааг шалгана.
-
Шүүрэн тавиур дээр тосыг нь гоожуулах
Шарсан тахиаг цэвэр хавчаараар авч, төмөр торон дээр давхарлахгүй өрнө. Доор нь тос тосох таваг тавиад үлдсэн махаа шарна.
-
Хөрсөн сүмсээ бүлээсгэх
Амтлагч хөрсөн бол зөөлөн гал дээр халаана.
-
Тахиагаа бүлээн сүмстэй хутгах
Шарсан тахиагаа саванд хийж, бүлээн амтлагчийг нимгэн бүрхтэл хурдан хутгаад шууд таваглана.
