Ячэ твигим буюу зуурмагт дүрж шарсан ногоо
Амтат төмс, сонгино, лууванг нарийн хэрчиж хүйтэн зуурмагаар бүрээд хавтгай шарна.
- Бэлтгэх
- 19 мин
- Болгох
- 15 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Амтат төмс Урсгал усаар угаан хальс, хоёр үзүүрийг авсан түүхий амтат төмс
- 150 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальсалсан.
- 100 g
- Лууван Хальсалсан.
- 50 g
- Бүрэх зориулалттай шардаг гурил
- 15 g
- Зуурмаг бэлтгэх шардаг гурил
- 110 g
- Хүйтэн ус
- 1 C
- Шарах тос Өндөр хуурай саванд 3 см орчим гүн тос хийх бөгөөд савны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Нарийн давс
- 0.5 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Амтат төмсийг нарийн хэрчих
Амтат төмсийг 150 g 3 мм орчим нарийн хэрчинэ. Хэт урт хэсгийг нэг үмхийн хэмжээтэй болгохоор хоёр хуваана.
-
Амтат төмсийг зайлаад арчих
Нарийн хэрчсэн төмсийг хүйтэн усанд 5 минут орчим байлгаад шүүнэ. Цэвэр алчуур дээр дэлгэж чийг үлдэхгүй арчина.
-
Сонгино, лууванг нарийн хэрчих
Сонгино 100 g, лууванг 50 g амтат төмстэй ойролцоо бүдүүн хэрчинэ. Гадарга нойтон бол арчина.
-
Ногоог хуурай гурилаар нимгэн бүрэх
Ногоогоо саванд нийлүүлж бүрэх гурилыг 15 g жигд цацна. Цагаан гурил зузаан тогтохгүйгээр зөөлөн эргүүлж холино.
-
Шарах тосоо халаах
Өндөр хуурай саванд шарах тос амталгаагаар хийнэ. Дунд гал дээр термометрээр 170°C хүрэхийг шалгана. Шарахдаа савны дэргэд байна.
-
Хүйтэн зуурмаг хийх
Тос бараг халмагц шарах гурил 110 g, хүйтэн ус 1 C-ыг саванд хийнэ. Зөвхөн том бөөгнөрлийг задартал савхаар хөнгөн хутгана.
-
Ногоогоо зуурмагаар бүрэх
Тухайн удаа шарах ногоог зуурмагт хийж ширхэг бүрд нимгэн тогтооно. Халбагадаад их зуурмаг урсахаа болих хүртэл түр барина.
-
Тосонд ойртуулж хийгээд шарах
Халбагыг тосны дээр ойр барьж хажуу тийш хазайлгаад багц ногоогоо хийнэ. Олонг хамтад нь хийхгүй, хооронд нь зайтай шарна. Зах бэхжмэгц нэг эргүүлнэ.
-
Алтан хүрэн болмогц гаргаж тосыг шүүх
Хоёр тал алтан хүрэн болж амтат төмс зөөлөртөл 3–4 минут орчим шарна. Нүхтэй шанагаар шүүж торон дээр тавина. Тос дахин 170°C хүрмэгц дараагийн хэсгийг хийнэ.
-
Нимгэн давс цацах
Торон дээр гадаргын тос шүүгдмэгц бүлээн шарсан ногоон дээр нарийн давс 0.5 g жигд цацаж өгнө.
