Ддоггальби буюу жижиглэсэн хавирганы шарсан мах
Үхрийн хавирганы жижиглэсэн махыг шар буурцгийн сүмстэй амтлагчаар нухаж хавтгай хэлбэрт оруулаад хоёр талыг шарна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 22 мин
- Болгох
- 16 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Ясгүй үхрийн хавирганы мах Том өөх, хатуу хальсыг авсан түүхий махны жин
- 400 g
- Төмсний цардуул
- 1 T
- Бүдүүн ногоон сонгины цагаан хэсэг
- 25 g
- Ургамлын тос
- 1 T
Амтлагч
- Жинганжан өтгөн шар буурцгийн сүмс
- 2 T
- Цайвар бор элсэн чихэр
- 1 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1 T
- Гүнжидийн тос
- 1 T
- Нунтаг хар перц
- 0.25 g
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 3 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хавирганы махаа цэвэрлэх
Ясгүй хавирганаас хатуу хальс, том өөхийг авна. Гадаргыг алчуураар арчиж махаа 400 g жинлэнэ.
-
Хавирганы махаа жижиглэх
Махыг хөндлөн, уртаар жижиг хэрчээд хутгаар дахин жижиглэж жигд ширхэгтэй болгоно. Түүхий махны хэрэгслийг бусад орцоос тусад нь байлгана.
-
Ногоон сонгиноо жижиглэх
Цэвэр самбар дээр ногоон сонгиноо 25 g жижиглэнэ. Том хэсэг нь махан зуурмагаас цухуйж болно.
-
Шар буурцгийн сүмстэй амтлагчаа холих
Өтгөн шар буурцгийн сүмс 2 T, бор элсэн чихэр 1 T, жижиглэсэн сармис 1 T, гүнжидийн тос 1 T, перц 0.25 g, ногоон сонгиныг саванд хийж элсэн чихэр бараг уустал хутгана.
-
Махаа барьцалдтал нухах
Жижиглэсэн мах, төмсний цардуулыг 1 T амтлагчид хийж дарж холино. Саванд амархан бутрахгүй нэг цул болтол нухна.
-
Хавтгай зууван хэлбэрт оруулах
Зуурмагийг жигд хувааж 1.5 см орчим зузаан хавтгай зууван болгоно. Хоёр талыг зөөлөн дарж, ирмэгийн сэтэрхийг тэгшилнэ.
-
Хайруулын тавгаа бэлтгэх
Өргөн тавганд тосыг 1 T нимгэн тарааж дунд гал дээр халаана. Нэг давхар багтахгүй бол тосоо хуваагаад хэд хэдэн удаа шарна.
-
Эхний талыг борлуулж шарах
Махаа хооронд нь хүргэхгүй тавина. Дунд гал дээр хөдөлгөхгүй 3 орчим минут, доод тал бэхжиж хүрэнттэл шарна.
-
Эргүүлж голыг нь гүйцэд болгох
Хутгуураар өргөн нэг удаа эргүүлээд дунд зэргийн сул гал болгоно. Нөгөө талыг шараад хамгийн зузаан хэсгийг хажуугаас нь хэмжиж, голыг 75°C ба түүнээс дээш 1 минут байлгана.
-
Түр амрааж гүнжид цацах
Болсон махаа цэвэр тавагт гаргаж түр амраагаад шарсан гүнжид 3 g цацаж өгнө.
