Солонгос маягийн шарсан гахайн мах
Гахайн нурууны нимгэн махыг панко үйрмэгээр бүрж шарна. Сүмсийг тусад нь өгнө.
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 15 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн нурууны мах Яс, гаднах өөхийг авсны дараах түүхий жин.
- 260 g
- Улаан буудайн гурил
- 30 g
- Өндөг Хэсэгчлэн хэрэглэх бол эхлээд хутгаж, хэрэгтэй хэмжээг авна.
- 1 ш
- Панко талхны үйрмэг
- 60 g
- Шарах ургамлын тос Гүн саванд ойролцоогоор 3 см тос хийнэ. Савны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй, их хэмжээгээр бол хэсэгчлэн шарна.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Нарийн давс
- 1/6 T
- Нунтаг хар перец
- ойролцоогоор 0.08 T
- Бэлэн тонкацү сүмс
- 2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Махыг нимгэлэх
Гахайн нурууны махыг 260 g алганы хэмжээтэй хэрчээд 8 мм орчим зузаантай болтол давтана.
-
Махаа амтлах
Давс 1/6 T, перецээр ойролцоогоор 0.08 T амтална.
-
Гурилаар нимгэн бүрэх
Гурилыг 30 g нимгэн цацаж илүүдлийг сэгсэрнэ.
-
Хутгасан өндгөнд дүрэх
Хутгасан өндгөнд 1 ш дүрж.
-
Панког зөөлөн дарж бүрэх
Панког 60 g зөөлөн дарж наана.
-
Шарах тосоо халаах
Өндөр ирмэгтэй хайруулын тавганд 3 см орчим тос хийж 170°C хүртэл халаана.
-
Нэг нэгээр нь шарах
Махыг нэг нэгээр нь хийж хоёр талыг алтлаг болтол шарна.
-
Дотор хэм, болсон эсэхийг шалгах
Гол хэсэг нь 75°C-аас доошгүй хэмд 1 минут байхыг шалгана.
-
Торон тавиур дээр тосыг шүүх
Шарсан махаа цэвэр торон тавиур дээр тавьж илүүдэл тосыг гаргана.
-
Хэрчиж сүмстэй өгөх
Махыг нэг үмхэхээр хэрчээд тонкацү сүмсийг 2 T тусад нь өгнө.
