Тансуюк (исгэлэн чихэрлэг гахайн мах)
Төмсний цардуулд бүрж хоёр удаа шарсан гахайн махыг ногоотой сүмстэй өгнө.
- Бэлтгэх
- 75 мин
- Болгох
- 20 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн нурууны мах Гаднах өөхийг авсны дараах түүхий жин.
- 250 g
- Лууван
- 35 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 50 g
- Өргөст хэмх
- 45 g
- Төмсний цардуул Бүрэхэд
- 100 g
- Ус Цардуул тунгаахад
- 1 C
- Өндөгний цагаан Хэсэгчлэн хэрэглэх бол эхлээд хутгаж, хэрэгтэй хэмжээг авна.
- 1 ш
- Шарах ургамлын тос Гүн саванд ойролцоогоор 3 см тос хийнэ. Савны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй, их хэмжээгээр бол хэсэгчлэн шарна.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Нарийн давс
- 1/6 T
- Ус Сүмс чанахад
- 1 C
- Элсэн чихэр
- 3 T
- Цагаан будааны цуу
- 2 T
- Исгэсэн шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- Төмсний цардуул Сүмс өтгөрүүлэхэд
- 1 T
- Ус Сүмс өтгөрүүлэхэд
- 2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Төмсний цардуул тунгаах
Цардуулыг 100 g устай 1 C хольж хөргөгчинд 1 цаг тунгаана.
-
Гахайн мах хэрчиж амтлах
Гахайн махыг 250 g нарийн савхлан хэрчиж, давсаар 1/6 T амтална.
-
Цардуулын зуурмагаар бүрэх
Дээд усыг асгаж, тунсан цардуулыг өндөгний цагаантай 1 ш хольж махыг бүрнэ.
-
Шарах тосоо халаах
Гүн саванд 3 см орчим тос хийж 165°C хүртэл халаана.
-
Эхний удаа шарах
Цөөн хэдээр нь цайвар алтлаг болтол шараад торон дээр авна.
-
Хоёр дахь удаа шарах
Тосыг 175°C хүртэл халааж, багц бүрийг дахин шарж шаржигнуур болгоно. Хамгийн зузаан хэсгийн голыг 75°C-аас доошгүй хэмд 1 минут байлгана.
-
Цардуулыг хүйтэн устай холих
Цардуулыг 1 T хүйтэн устай 2 T холино.
-
Сүмсээ ногоотой буцалгах
Ус 1 C, элсэн чихэр 3 T, будааны цуу 2 T, шар буурцгийн сүмс 1 T, нимгэн лууван 35 g, сонгино 50 g буцалгана.
-
Сүмсийг өтгөртөл буцалгах
Цардуултай шингэнээ хутгаж нэмээд өтгөрүүлнэ. Галаа унтрааж нимгэн өргөст хэмх 45 g нэмнэ.
-
Сүмсийг тусад нь өгөх
Шарсан махны тосыг цэвэр торон дээр шүүж таваглана. Дүрж идэх сүмсийг тусдаа аяганд хийнэ.
