Самгетан (хүн орхоодойтой тахианы шөл)
Залуу тахианы маханд наалдамхай будаа, хүн орхоодой, зулзага, сармисаар дүүргэж, сайтар буцалгана.
- Бэлтгэх
- 40 мин
- Болгох
- 65 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Дотрыг авсан жижиг бүтэн тахиа Дотрыг авсны дараах тахианы нийт жин
- 1,100 g
- цавуулаг будаа Усанд орохоос өмнө жин
- 100 g
- Шинэ хүн орхоодой
- 30 g
- хатаасан шар шувуу
- 4 ш
- бүхэлд нь сармис
- 6 хумс
- ус
- 12 C
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 20 g
Амтлагч
- нарийн давс
- 1/3 T
- хар чинжүү
- ойролцоогоор 0.08 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Наанги будааг дэвтээх
Наанги будааг 100 g угааж, дор хаяж 30 минут дэвтээгээд шүүнэ.
-
Хүн орхоодой, улаан жимс угаах
Шинэ хүн орхоодой 30 g, хатаасан улаан жимсийг 4 ш сайтар угаана.
-
Тахиаг дүүргэх
Хоол хийхийн өмнөхөн будаа, хүн орхоодой, улаан жимс, сармисаа 6 хумс цэвэрлэсэн дэгдээхийд 1,100 g хувааж хийнэ.
-
Тахианы хөлийг уях
Будаа хөөх зай үлдээгээд, доторх орц асгарахаас сэргийлж хөлийг нь уяна.
-
Тахиа, усаа буцалгах
Тахиагаа саванд хийж, ус 12 C нэмээд хүчтэй гал дээр буцалгана.
-
Хөөс хамах
Шөл буцалж эхлэхэд гадаргуу дээрх хөөсийг шанагаар хамна.
-
Зөөлөн буцалгах
Тагийг завсар гаргаж тавиад дунд зэргээс бага гал дээр жижиг хөөс гарахаар 50–60 минут буцалгана.
-
Тахиа, будаа болсныг шалгах
Тахиа бүрийн цээжний зузаан хэсэг, гуяны дотор тал, будааны голыг ясанд хүргэхгүй хэмжинэ. Бүх хэсэгт 75°C буюу түүнээс дээш 1 минут барина.
-
Тахиа, шөлөө аягалах
Тахиа, шөлийг аягалж ногоон сонгино 20 g дээр нь тавина.
-
Давс, перецээр амтлах
Хооллохын өмнө давс 1/3 T, хар перец ойролцоогоор 0.08 T тусад нь тавьж, хүн бүр өөрийн аягаа амтална.
