Солонгос маягийн шарсан кальмар
Кальмарын цагираг, тэмтрүүлийг сэрүүн зуурмагт нимгэн дүрж шарна.
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 12 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Кальмар Цэвэрлэж, хуурай арчсан их бие ба тэмтрүүл.
- 260 g
- Солонгос шарах зуурмагийн гурил Хуурайгаар бүрэхэд
- 25 g
- Солонгос шарах зуурмагийн гурил Хүйтэн зуурмагт
- 85 g
- Маш хүйтэн ус
- 2/3 C
- Шарах ургамлын тос Гүн саванд ойролцоогоор 3 см тос хийнэ. Савны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй, их хэмжээгээр бол хэсэгчлэн шарна.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Нарийн давс
- ойролцоогоор 0.08 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Арваалжийг хатаах
Цэвэрлэсэн далайн арваалжийн 260 g гадаргууг цаасан алчуураар сайн арчина.
-
Арваалжийг хэрчих
Их биеийг 1 см өргөн цагариг хэлбэрээр, тэмтрүүлийг нэг үмхэхээр хэрчинэ.
-
Хуурай гурилд өнхрүүлэх
Арваалжид хуурай шарах гурил 25 g нимгэн бүрээд илүүдлийг сэгсэрнэ.
-
Хүйтэн зуурмаг бэлтгэх
Тусдаа саванд шарах гурил 85 g, маш хүйтэн ус 2/3 C хийж зөөлөн хутгана.
-
Тос халаах
Гүн саванд 3 см орчим тос хийж 175°C хүртэл халаана.
-
Зуурмагаар бүрэх
Нэг ээлжинд шарах арваалжийг зуурмагаар нимгэн бүрнэ. Өргөж илүүдэл зуурмагийг гоожуулна.
-
Арваалжаа шарах
Урт хавчаараар хэдэн хэрчмийг тосонд хийж алтлаг болтол шарна.
-
Доторх хэмийг шалгах
Нарийн зүүтэй термометрээр хамгийн зузаан хэрчмийн доторх хэм 85°C буюу түүнээс дээш 1 минут байгааг шалгана.
-
Тосыг шүүж амтлах
Шарсан арваалжийг цэвэр торон тавиур дээр тавьж тосыг шүүгээд давс ойролцоогоор 0.08 T жигд цацна.
-
Уурыг нь гаргах
Торон тавиур дээр уурыг нь түр гаргаад таваглана.
