Хясаан мөөгний солонгос хуурга
Хясаан мөөгийг ширхэглэн салгаад лууван, сонгинотой хуурч, шөлний шар буурцгийн сүмсээр зөөлөн амтална.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 8 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Хясаан мөөг Хатуу суурийг тайрсан шинэхэн мөөгний угаахын өмнөх жин
- 200 g
- Лууван Хальсалсан
- 20 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальсалсан
- 50 g
- Ногоон сонгино
- 12 g
Амтлагч
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 10 g
- Жижиглэсэн сармис
- 3 g
- Солонгос шөлний шар буурцгийн сүмс (гук ганжан)
- 1/2 T
- Гүнжидийн тос
- 4 g
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 2 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Мөөгний суурийг тайрах
Багцын хатуу суурийг тайрч, мөөг 200 g жинлэнэ. Бүдүүн мөөгийг уртааш нь нэг эсвэл хоёр удаа салгаж, нарийн мөөгтэй ойролцоо болгоно.
-
Мөөгийг зайлах
Урсгал усаар түр зайлж, шүүрэнд авна. Чийг их бол цэвэр цаасан алчуураар зөөлөн дарж арчина.
-
Ногоогоо хэрчих
Лууван 20 g, бөөрөнхий сонгино 50 g хоёрыг нарийн савхан хэрчинэ. Ногоон сонгино 12 g нимгэн хэрчээд тусад нь тавина.
-
Лууван, сонгино хуурах
Мөөг нэг давхар багтахгүй бол тос, ногоо, амтлагчийг ижил харьцаагаар хувааж ээлжлэн хуурна. Өргөн тавганд тос 10 g хийж дунд гал дээр халаана. Лууванг 1 минут орчим хуураад сонгино нэмж, зах нь тунгалаг болох хүртэл дахин ойролцоогоор 1 минут хуурна.
-
Хясаан мөөг хуурах
Мөөгийг тавганд дэлгээд дундаас арай хүчтэй гал дээр 3–4 минут хуурна. Мөөг жигд зөөлөрч, ёроолд тогтсон ус бараг ширгэнэ.
-
Шөлний сүмсээр амтлах
Галаа дунд хүртэл бууруулаад сармис 3 g, шөлний сүмс 1/2 T, ногоон сонгино нэмнэ. Эргүүлэн 30 секундээс 1 минут хуураад сармис үнэртэхэд галыг унтраана.
-
Гүнжидтэй холих
Галаа унтраагаад гүнжидийн тос 4 g, хуурсан үр 2 g нэмж жигд хутгана. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C ба түүнээс доош хэмд хөргөгчинд хийнэ. Өрөөний хэм 32 °C-ээс дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
