Нагжи боккым буюу халуун ногоотой хуурсан наймаалж
Наймаалжаа арчиж хатаагаад сонгино хуурсан өргөн тавганд гочужан амтлагчтай хурдан хуурна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 22 мин
- Болгох
- 11 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Цэвэрлэсэн түүхий нагжи наймаалж Хөлдөөсөн бол хөргөгчинд гэсгээж, дотор эрхтэн, бэхний уут, нүд, амыг авч угааж арчсаны дараах жин
- 300 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальсалсан.
- 70 g
- Ногоон чинжүү Ишийг авсан
- 12 g
- Улаан чинжүү Ишийг авсан
- 10 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 14 g
Амтлагч
- Исгэж хийсэн шар буурцгийн сүмс
- 4 g
- Гочужан буюу солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш
- 13 g
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 9 g
- Элсэн чихэр
- 3 g
- Жижиглэсэн сармис
- 5 g
- Жижиглэсэн цагаан гаа
- 1 g
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 9 g
- Гүнжидийн тос
- 4 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Цэвэрлэсэн наймаалжаа зайлах
Хөлдөөсөн наймаалжийг хөргөгчинд гэсгээнэ. Дотор эрхтэн, бэхний уут, нүд, амыг авсны дараа урсгал усаар түргэн зайлж, соруулагчийг сайтар угаана. Бусад орцыг бэлтгэхээс өмнө түүхий наймаалжид хүрсэн гар, хутга, самбараа угаана.
-
Наймаалжийн усыг арчих
Шүүрийг сэгсэрч уснаас салгаад гадаргыг цэвэр цаасан алчуураар дарж арчина. Наймаалжаа 300 g жинлэнэ.
-
Наймаалжийг нэг үмхийн хэрчих
Их биеийг 1.5 см өргөн, тэмтрүүлийг 5–6 см урт хэрчинэ. Бүдүүн нарийн хэсгийг ялгаж, их биеийн зузаан хэсгээс эхэлж хуурахаар бэлтгэнэ.
-
Сонгино, чинжүүгээ хэрчих
Сонгиныг 70 g 1 см орчим бүдүүн хавтгай хэрчинэ. Угаасан ногоон чинжүү 12 g, улаан чинжүү 10 g, ногоон сонгиныг 14 g ташуу хэрчиж тусад нь тавина.
-
Гочужан амтлагчаа холих
Шар буурцгийн сүмс 4 g, гочужан 13 g, нунтаг чинжүү 9 g, элсэн чихэр 3 g, сармис 5 g, цагаан гаа 1 g-г жижиг саванд жигд холино.
-
Өргөн хайруулын тавгаа халаах
Өргөн тавганд тосыг 9 g нимгэн тарааж дунд зэргийн хүчтэй гал дээр халаана. Наймаалж, ногоо нэг давхар багтах тавгийг сонгоно. Хэмжээ олон бол тос, амтлагчийг ижил харьцаагаар хувааж хуурна.
-
Эхлээд сонгиноо хуурах
Сонгиноо эхэлж өргөн тараагаад 1 орчим минут хуурна. Ирмэг нь тунгалагтахад дараагийн орцоо нэмнэ.
-
Наймаалжаа амтлагчтай хуурах
Их биеийн зузаан хэсгийг эхэлж 30 орчим секунд хуурна. Тэмтрүүл, амтлагч нэмж 1–2 минут жигд эргүүлж, тогтсон шингэнийг ууршуулна. Амтлагч хурдан түлэгдэхээр байвал дунд гал болгоно.
-
Чинжүү нэмээд наймаалжийн болцыг шалгах
Ногоон, улаан чинжүү, сонгино нэмж 30 орчим секунд холино. Хүнсний термометрээр хамгийн зузаан хэсгийн гол 85°C буюу түүнээс дээш дор хаяж 1 минут байсныг шалгана. Хэм бага байвал дунд гал дээр амтлагчийг түлэхгүй хутгаж үргэлжлүүлэн болгоно.
-
Гүнжидийн тос хольж таваглах
Галаа унтрааж гүнжидийн тос 4 g хийж зөөлөн холиод таваглана. Үлдэгдлийг намхан саванд хийнэ. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийнэ. Орчны хэм 32 °C-аас дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
