Мүгынжи твэжигимчижим буюу гахайн өвчүүтэй жигнэсэн исгэлэн кимчи
Урт хуваасан сайн иссэн кимчи, зузаан гахайн өвчүүг багахан шөлтэй үлдэх хүртэл жигнэнэ.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 80 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн өвчүүний цул мах Ясгүй түүхий гахайн өвчүү
- 500 g
- Удаан исгэсэн хятад байцааны кимчи Шүүсийг сэгсэрч авсан, суурьтайгаа
- 600 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 35 g
Амтлагч
- Анчоус, келпийн шингэн шөл Давс нэмээгүй шөл
- 3 C
- Кимчиний шүүс
- 4 T
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 1 T
- Элсэн чихэр
- 2/3 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Иссэн кимчиг уртаар хуваах
Кимчиний 600 g амтлагчийн том бөөгнөрлийг сэгсэрч авна. Суурьтай нь уртаар хоёр, гурван хэсэгт хуваана.
-
Гахайн өвчүүг томоор хэрчих
Гахайн өвчүүг 500 g түүхий махны самбар дээр 4–5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
-
Ногоон сонгиноо хэрчих
Ногоон сонгиноо 35 g том ташуу хэрчээд сүүлд хийхээр тусад нь тавина.
-
Кимчиний шүүсээр амтлагч хийх
Кимчиний шүүс 4 T, нунтаг чинжүү 1 T, элсэн чихэр 2/3 T, жижиглэсэн сармис 1 T холино.
-
Иссэн кимчи, гахайн өвчүүг давхарлах
Зузаан саванд кимчи нэг давхар дэвсээд мах тавина. Үлдсэн навчийг хажуу, дээр нь дэлгэн махыг бүрнэ.
-
Шөлөө хийж буцалгах
Шөл 3 C, амтлагчаа хийнэ. Дунд гал дээр буцалмагц дээш гарсан том хөөсийг хамж авна.
-
Таглаж зөөлөн жигнэх
Галаа багасгаж таглаад 55 орчим минут аажмаар жигнэнэ. Шөл хурдан ширгэвэл бага зэрэг халуун ус нэмнэ.
-
Болц, зөөлнийг шалгах
Махны гол 75°C-т дор хаяж 1 минут байсныг шалгана. Савх маханд төвөггүй нэвтэрч, байцааны судал зөөлөн нугардаг болтол жигнэнэ.
-
Ногоон сонгино хийж шөл ширгээх
Ногоон сонгино хийж, таггүй дунд гал дээр 5–8 минут нэмж жигнэнэ. Ёроолд багахан шөл үлдэхэд галаа унтраана.
-
Махаа хэрчиж кимчитэй өгөх
Цэвэр самбар дээр махаа зузаан хэрчинэ. Урт хэрчиж жигнэсэн кимчи, шөлтэй хамт өгнө.
