Солонгос маягийн мапо дүпү
Хатуу дүпү, гахайн татсан махыг гочүжан, дуэнжантай бага зэрэг халуун ногоотой өтгөн сүмсэнд чанана.
- Бэлтгэх
- 10 мин
- Болгох
- 13 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Хатуу дүпү Савлагааны шингэнийг асгаж, дүпүг шүүсний дараа жинлэнэ.
- 300 g
- Гахайн татсан мах
- 120 g
- Солонгос ногоон сонгино
- 25 g
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 1 T
- Ус
- 1 C
Амтлагч
- Гочүжан, солонгос чинжүүний нухаш
- 1 T
- Дуэнжан, исгэсэн шар буурцгийн солонгос нухаш
- 1/2 T
- Жижиглэсэн сармис
- 2/3 T
- Элсэн чихэр
- 1/3 T
- Төмсний цардуул
- 1/2 T
- Цардуул зуурах хүйтэн ус
- 1 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Дүпү, сонгино хэрчих
Дүпү 300 g-г 2 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Ногоон сонгино 25 g-г нимгэн хэрчиж цагаан, ногоон хэсгийг тусад нь тавина.
-
Гахайн татсан мах хуурах
Хайруулын тавганд тос 1 T хийж дунд зэргийн галд халаана. Татсан мах 120 g-аа буталж 4–5 минут хуурна.
-
Сонгины цагаан хэсэг, амтлагчийг хуурах
Сонгины цагаан хэсэг, гочүжан 1 T, дуэнжан 1/2 T, сармис 2/3 T нэмж 1 минут хутгана.
-
Дүпүтэй чанах
Ус 1 C, элсэн чихэр 1/3 T хийж буцалгана. Дүпү, сонгины ногоон хэсгийг нэмж, дунд зэргээс бага гал дээр 4–5 минут чанана. Татсан мах бөөгнөрсөн хэсэгт 71°C хүрснийг шалгана.
-
Цардуулыг хүйтэн усанд уусгах
Цардуул 1/2 T-ыг хүйтэн ус 1 T-анд уусгана.
-
Цардуулын уусмал хийж сүмсийг өтгөрүүлэх
Дахин хутгаад саванд аажмаар хийнэ. Дүпүг бутлалгүй захаар нь зөөлөн хутгаж, сүмс гялалзан бага зэрэг өтгөртөл 1 минут буцалгана.
