Халуун ногоотой үхрийн жигнэсэн хавирга
Ястай үхрийн хавиргыг чинжүүний нунтаг, шар буурцгийн сүмстэй шүүсэнд цагаан манжин, луувантай жигнэнэ.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 24 мин
- Болгох
- 100 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Жигнэх үхрийн хавирга Том өөх, ясны үртсийг арилгасан ястай түүхий хавирга
- 1,000 g
- Солонгос цагаан лууван му Хальсыг авсан.
- 230 g
- Лууван Хальсалсан.
- 140 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 120 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 40 g
Амтлагч
- Жигнэх ус
- 4 C
- Жинганжан өтгөн шар буурцгийн сүмс
- 5 T
- Солонгос нунтаг чинжүү гочугару
- 2 T
- Элсэн чихэр
- 2 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1 T
- Жижиглэсэн цагаан гаа
- 1/3 T
- Мэшил чавганы сироп
- 1 T
- Гүнжидийн тос
- 1/2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Үхрийн хавиргыг цэвэрлэх
Ясны үйрмэг, гаднах том өөхийг аваад цаасан алчуураар арчина. Ястай хавиргыг 1,000 g хэмжинэ.
-
Үхрийн хавиргыг шалзлах
Том саванд тусад нь ус буцалгаж хавиргаа хийнэ. Дахин буцалмагц хөөсийг хөвтөл 6–8 минут шалзална.
-
Шалзалсан хавиргыг гаргах
Хавиргыг хавчаараар цэвэр саванд гаргана. Шалзалсан усыг асгаж, жигнэхийн өмнө саваа угаана.
-
Манжин, лууван, сонгиноо хэрчих
Цагаан манжин 230 g, лууванг 140 g 3 см орчим хэрчинэ. Сонгиныг 120 g зузаан, бүдүүн ногоон сонгиныг 40 g ташуу хэрчиж тусад нь тавина.
-
Чинжүүтэй амтлагчаа холих
Өтгөн шар буурцгийн сүмс 5 T, нунтаг чинжүү 2 T, элсэн чихэр 2 T, жижиглэсэн сармис 1 T, цагаан гаа 1/3 T, чавганы сироп 1 T-ыг элсэн чихэр бараг уустал хутгана.
-
Эхлээд хавиргаа жигнэх
Хавирга, ус 4 C, амтлагчийг саванд хийж буцалгана. Таглаад дунд зэргийн сул гал дээр 45–55 минут жигнэхдээ дундуур нь хавиргыг нэг эргүүлнэ.
-
Цагаан манжин, лууван хийх
Манжин, лууванг шөлөнд хийж таглана. Дунд зэргийн сул гал дээр савх төвөггүй орох хүртэл ойролцоогоор 20 минут жигнэнэ.
-
Махны голын хэмийг шалгах
Хамгийн зузаан махны хажуугаас хэмжүүрийн зүүг ясанд хүргэхгүй шургуулна. Голын хэм 75°C ба түүнээс дээш дор хаяж 1 минут тогтвортой, савх амархан орох хүртэл болгоно.
-
Хоёр сонгиноо нэмэн шүүсийг ширгээх
Бөөрөнхий сонгино хийж таггүй 6–8 минут ширгээнэ. Сонгино зөөлрөхөд ногоон сонгиноо хийж жигнэсэн шүүснээс хавирган дээр нэг, хоёр удаа халбагадаж хийнэ.
-
Гүнжидийн тос нэмээд таваглах
Галаа унтрааж гүнжидийн тос 1/2 T тойруулж хийнэ. Хавиргаа манжин, луувантай таваглаад, үлдэгдлийг намхан савнуудад хувааж даруй хөргөгчинд хийнэ.
