LA галби (шарсан үхрийн хавирга)
Нимгэн хэрчсэн үхрийн хавирга нь лийр, шар буурцагны соусаар даршилж, хайруулын тавган дээр шарсан байна.
- Бэлтгэх
- 30 мин
- Болгох
- 18 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- ЛА Галби Түүхий хавирганы жин, түүний дотор яс
- 900 g
- хоол хийх тос
- 1/3 T
Амтлагч
- Исгэж гаргасан шар буурцгийн сүмс
- 5 T
- Үрсэн ази лийр Хальс, голыг авсан зөөлөн эдийн жин
- 150 g
- ус
- 1/2 C
- элсэн чихэр
- 2 T
- жижиглэсэн сармис
- 1 T
- гүнжидийн тос
- 1 T
- Нунтаг хар перц
- 1/6 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хавирганы ясны зүсэлтийг арчих
Хавирга 900 g-аа тавиур дээр дэлгээд, ясны огтлол дээрх үйрмэгийг чийгтэй цаасан алчуураар арчина.
-
Хавиргыг хуурай болтол арчих
Шинэ цаасаар гадаргууг хуурай болгоно.
-
Лийртэй амтлагч бэлтгэх
Шар буурцгийн сүмс 5 T дээр хальс, голыг нь аваад үрсэн лийр 150 g, ус 1/2 C, элсэн чихэр 2 T, жижиглэсэн сармис 1 T, гүнжидийн тос 1 T, нунтаг хар перц 1/6 T нэмж чихэр уустал хутгана.
-
Хөгшрөлтийг хөргөгчинд хийнэ
Хавиргаа амтлагчаар жигд таглаад хөргөгчинд 3-аас доошгүй цаг байлгана.
-
Таваг нимгэн тосолж халаах
Өргөн тавганд тос 1/3 T-оо нимгэн түрхэж дунд галд халаана.
-
Хавиргаа хэсэгчлэн шарах
Илүү амтлагчийг сэгсэрч аваад хавиргаа нэг үеэр өрнө. Доод тал нь борлоход эргүүлнэ. Чихэр түлэгдэж эхэлбэл галаа багасгана. Хамгийн зузаан хэсгийн гол нь 75°C буюу түүнээс дээш хэмд 1 минут байхаар болгоно. Тавгаа дүүргэлгүй, хэсэгчлэн шарна. Түүхий махны амтлагчийг асгаж, болсон махыг цэвэр тавагт тавина.
