Коннамүл гүгбап буюу будаа, шар буурцгийн соёотой шөл
Шар буурцгийн соёо чанасан усанд анчоус, келпийн шөл нэмж, будаа, кимчи, өндөг хийгээд буцалгана.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 22 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Шар буурцгийн соёо Нялцайсан хэсгийг ялгаж, урсгал усаар зайлан шүүсэн түүхий соёо
- 200 g
- Агшаасан цагаан будаа
- 420 g
- Өндөг Бага хэмжээгээр хийх бол өндгөө хутгаж, хэрэгтэй хэмжээгээр авч бүрэн болгоно.
- 2 ш
- Сайн иссэн хятад байцааны кимчи
- 60 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 20 g
- Соёо чанах ус
- 3 C
- Анчоус, келпийн давсгүй шөл
- 3 C
Амтлагч
- Жижиглэн хэрчсэн давсалсан сам хорхой сэүжот
- 1 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Соёогоо угааж шүүх
Нялцайсан хэсгийг ялгаж, соёог урсгал усаар угаана. Шүүрэнд шүүгээд 200 g хэмжиж авна.
-
Соёогоо гүйцэд чанах
Саванд ус 3 C буцалгана. Соёог хийж дунд гал дээр 4–5 минут, буурцгийн толгой хүртэл халж иш нь зөөлөртөл чанана.
-
Соёог шөлнөөс салгаж авах
Цэвэр шүүрээр соёог гаргаж аяганд тавина. Чанасан усыг шөлөнд хэрэглэхээр саванд үлдээнэ.
-
Кимчи, ногоон сонгиноо хэрчих
Кимчиг 60 g ойролцоогоор 1 см хэрчинэ. Бүдүүн ногоон сонгиныг 20 g ташуу нарийн хэрчээд тус тусад нь тавина.
-
Анчоусын шөл нэмж амтлах
Соёо чанасан усанд анчоус, келпийн давсгүй шөл 3 C нэмж буцалгана. Давсалсан сам хорхой 1 T, жижиглэсэн сармис 1/3 T хийж хутгана.
-
Шөлөндөө будаа хийх
Будаа 420 g шөлөндөө хийж, бөөгнөрснийг хутгуураар задлана. Дунд гал дээр дахин буцалгана.
-
Соёо, кимчи хийх
Чанасан соёо, кимчи хийж дахин буцалгана. Будаа ёроолд наалдахгүй байхаар буцлах үед нэг удаа хутгана.
-
Өндөг хийж гүйцэд болгох
Өндөг 2 ш нэг нэгээр нь хагалж хийгээд таглана. Өндөгний цагаан, шар хоёулаа бүрэн царцтал дунд зэргийн сул гал дээр чанана.
-
Сонгино, гүнжид нэмэх
Ногоон сонгино хийж 30 орчим секунд буцалгаад галаа унтраана. Шарсан гүнжид 1/3 T цацна.
-
Будаатай шөлөө аягалах
Будаа, шар буурцгийн соёо, өндөг, халуун шөлийг жигд хувааж аягална. Үлдэгдлийг намхан саванд тарааж хурдан хөргөөд 1 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ.
