Сэлдэг хавчны халуун шөл
Цагаан лууванг двэнжан, чинжүүтэй шөлөнд эхэлж чанана. Цэвэрлэсэн хавч, солонгос хулуу нэмнэ.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 25 мин
- Болгох
- 25 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Цэвэрлэсэн сэлдэг хавчны хэсэг Хөргөгчинд гэсгээж нурууны хуяг, заламгай, хэвлийн хавтсыг аваад арчсан бие ба хөлний хуягтай жин.
- 450 g
- Солонгос цагаан лууван му Хальсыг авсан.
- 120 g
- Солонгосын залуу хулуу аэхобак Хоёр үзүүрийг тайрсан.
- 110 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальс, үндсийг авсан.
- 65 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 25 g
- Ногоон чинжүү Ишийг авсан.
- 10 g
- Ус
- 4 C + 1/2 C
Амтлагч
- Двэнжан исгэсэн шар буурцгийн нухаш
- 1 T
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 1 T + 1/2 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хавчны гадрыг угаах
Хөлдүү хавчийг хөргөгчинд гэсгээнэ. Хайч, сойз бэлтгээд, хуяг болон хөлний завсрыг урсгал усаар үрж угаана. Гараа хурц хавчаар, өргөснөөс хол байлгана.
-
Хуяг, заламгайг салгах
Дээд хуяг, хэвлийн хавтсыг салгаж, хажуугийн заламгайг хайчаар авна. Арчиж 450 g жинлэнэ. Шөлөнд зөвхөн бие, хөл орно.
-
Хавчийг хэсэглэх
Хөлний үзүүрийг тайрч, биеийг хайчаар хоёр, дараа нь дахин хоёр хуваана. Ногоонд хүрэхээс өмнө гар, хэрэгсэл, угаалтуурыг угаана.
-
Ногоогоо хэрчих
Цагаан лууван 120 g-г 5 мм орчим нимгэн дөрвөлжин, хулуу 110 g-г 1 см хагас дугуй, сонгино 65 g-ыг бүдүүн туузлан хэрчинэ.
-
Сонгино, чинжүү хэрчих
Сонгино 25 g, ногоон чинжүү 10 g-г урсгал усаар угааж ташуу хэрчин тусад нь тавина.
-
Шөл амтлах
Ус 4 C + 1/2 C хийж, двэнжан 1 T-ыг том халбагаар дарж уусгана. Чинжүү 1 T + 1/2 T, сармис 1/2 T нэмж бөөгнөрөлгүй хутгана.
-
Цагаан лууванг эхэлж чанах
Цагаан луувангаа хийж хүчтэй галаар буцалгаад дунд галаар 6 минут орчим чанана. Зах тунгалагтаж эхэлмэгц хавч нэмнэ.
-
Хавч, сонгино чанах
Хавч, сонгино нэмээд дунд-хүчтэй галаар дахин буцалгана. Хөөс их бол шанагаар хамж аван дунд галд шилжүүлнэ.
-
Хулуу нэмж гүйцээх
Хулуу нэмээд дунд галаар шөлөө буцалгана. Цагаан лууван, хулуунд савх амархан ортол чанана.
-
Хавчны голын хэмийг шалгах
Биеийн хамгийн зузаан маханд термометр оруулж хуягт хүргэхгүй. Гол 85 °C-аас доошгүй хэмд дор хаяж 1 минут байтал дунд галаар чанана.
-
Сонгино, чинжүү нэмээд аягалах
Сонгино, чинжүү нэмж 1 минут орчим чанаад аягална. Идэхдээ бие, хөлний хуягийг ялгана. Үлдсэнийг намхан саванд хуваана. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийнэ. Орчны хэм 32 °C-аас дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
