Халуун шошны нухаштай шарсан кканшө сам хорхой
Сам хорхойг өндөг, цардуулаар бүрж шарна. Доубаньжян, кетчупээр чанасан амтат халуун сүмстэй холино.
- Бэлтгэх
- 22 мин
- Болгох
- 20 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Сам хорхой Хальс, гэдсийг аван арчсан түүхий сам хорхойн жин.
- 240 g
- Гүн шарах саармаг ургамлын тос Жижиг гүн тогооны хэмжээ. Порц ихэсвэл тосны гүнийг ижил байлгаж хувааж шарна.
- 4 C Тогтмол хэмжээ
- Өндөг Хальсгүй хутгасан өндөгний жин.
- 30 g
- Төмсний цардуул Сам хорхой бүрэхэд.
- 45 g
- Бүдүүн ногоон сонгино Цагаан хэсэг.
- 20 g
- Сармис Хальсалсан.
- 6 g
- Цагаан гаа Хальсалсан.
- 2 g
Амтлагч
- Чинжүүний тос
- 1 T
- Доубаньжян, халуун исгэсэн шошны нухаш
- 1 T
- Кетчуп
- 2 T
- Ус Сүмс буцалгахад.
- 1/2 C
- Элсэн чихэр
- 1 T
- Төмсний цардуул Сүмс өтгөрүүлэхэд.
- 1/2 T
- Хүйтэн ус Цардуул найруулахад.
- 1 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Сам хорхой цэвэрлэж арчих
Хөргөгчинд гэсгээж, нуруунд үлдсэн хар гэдсийг авна. Цаасаар арчиж 240 g жинлэнэ.
-
Сонгино, сармис, гааг жижиглэх
Ногооны тавцанд сонгино 20 g, сармис 6 g, гаа 2 g-г жижиглэж тусад нь тавина.
-
Цардуул найруулах
Цардуул 1/2 T-ыг хүйтэн ус 1 T-нд хутгана. Тунадаг тул хайруулын тавганд хийхийн өмнө дахин хутгана.
-
Өндгөн зуурмаг хийх
Нэг өндөг хутгаж 30 g-ыг том аяганд хэмжиж авна. Бүрэх цардуул 45 g нэмж цагаан нунтаг харагдахгүй болтол холино.
-
Тос халаах
Хуурай гүн тогоонд тос 4 C хийнэ. Тосноос амсар хүртэл 5 см-ээс багагүй зай үлдээн термометрээр 170 °C хүртэл халаана.
-
Зуурмагаар бүрж шарах
Шарахын өмнөхөн бүрж, илүүдлийг гоожуулна. Урт хавчаараар цөөнөөр хийж 3–4 минут шарна. Ээлж бүрийн хооронд тосыг 170 °C-д буцаана.
-
Болсныг шалгаж тос шүүх
Том сам хорхойг гаргаж, зузаан хажуугаас цэвэр термометр оруулна. Гол 85 °C-аас доошгүй 1 минут байсныг шалгана. Дутуу бол дахин шарж, болсон хэсгийг торонд тавина.
-
Үнэрт орцыг шошны нухаштай хуурах
Өөр тавганд чинжүүний тос 1 T хийж сонгино, сармис, гааг дунд-сул галаар хуурна. Үнэр гарахад шошны нухаш 1 T нэмээд түр хутгана.
-
Кетчуптай сүмс буцалгах
Кетчуп 2 T, ус 1/2 C, чихэр 1 T нэмж дунд галаар хутган бүрэн буцалгана.
-
Сүмс өтгөрүүлэх
Дахин хутгасан цардуулыг буцалж буй сүмсэнд нарийн гоожуулж хутгана. Хутгуур нимгэн бүрхэгдэж урстал 30 секундээс 1 минут чанана.
-
Шарсан сам хорхойг сүмстэй холих
Галаа унтрааж шарсан сам хорхойг хийж, сүмс нимгэн жигд бүрхэхээр хурдан эргүүлнэ. Бүрхүүл зөөлрөхөөс өмнө таваглана.
