Чихрийн сироптой шаржигнуур амтат төмс
Амтат төмсийг амны хэмжээтэй хэрчиж шаржигнуур болтол шараад нимгэн чихрийн сиропоор бүрж, хар гүнжид цацна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 17 мин
- Болгох
- 20 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Амтат төмс Хальсалж цэвэрлэсний дараах жин
- 400 g
- Шарах ургамлын тос Хуурай гүн саванд тосыг 3–4 см орчим гүнтэй, савны гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй хийнэ.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Элсэн чихэр
- 3 T
- Ус
- 1 T + 1/2 T
- Олигосахаридын сироп
- 1 T
- Хар гүнжид
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Амтат төмсөө хэрчинэ
Угааж хальсалсан 400 g-ийг арчиж хатаагаад 2.5 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хэрчинэ.
-
Хүйтэн усанд дэвтээнэ
Гадаргын цардуулыг арилгахын тулд хэрчмүүдээ хүйтэн усанд 5 минут орчим дэвтээнэ. Шигшүүрт хийж усыг нь шүүнэ.
-
Хэрчмүүдээ хатаана
Амтат төмсөө цаасан алчуур дээр нэг үеэр тараана. Дээрээс нь өөр цаасан алчуураар дарж хатаагаад доод тал нь чийггүй эсэхийг шалгана.
-
Тосоо халаана
Хуурай саванд амталгаагаар хийнэ. Тосны термометрээр хэмжиж 165–170 °C хүртэл халаана. Гал асаалттай байхад зуухнаас холдохгүй.
-
Амтат төмсөө шарна
Амтат төмсөө хоёр юм уу гурван ээлжээр шарна. Хуурай шүүрэн халбагаар тосны гадаргад ойртуулж, бага багаар хийнэ. Галын хүчийг тохируулж тосыг 165–170 °C-т буцааж, 5–7 минут шарна.
-
Зөөлөрснийг шалгана
Хамгийн том хэрчмийг тосноос гаргаж, дундуур нь шор хатгана. Амархан орвол бусдыг нь гаргана. Хатуу байвал дахин 1 минут шараад шалгана.
-
Тосыг нь шүүнэ
Шарсан амтат төмсийг тавиур дээр байрлуулсан төмөр торон дээр нэг үеэр өрнө. Бүгдийг шарж дуусаад тосны галыг унтрааж, савыг хөдөлгөлгүй хөргөнө.
-
Сиропоо буцалгана
Цэвэр хайруулын тавганд 3 T, 1 T + 1/2 T, 1 T хийнэ. Зөөлөн гал дээр тавгаа үл ялиг хазайлгаж хольцоо нийлүүлнэ. Элсэн чихэр уусмагц буцалгана.
-
Сиропоор бүрнэ
Сиропын хөөс томорч, гадаргуу нь гялалзахад галаа багасгана. Шарсан амтат төмсөө хийгээд силикон хусуураар зөөлөн эргүүлж нимгэн бүрнэ. Халуун сироптой ажиллахдаа хэрэгсэл ашиглана.
-
Хөргөөд таваглана
Галаа унтрааж, 1/3 T цацна. Хавчаараар аваад жигнэх цаас дэвссэн тавиур дээр хооронд нь зайтай тавина. Сироп нь хөрөхөөр аягална.
