Солонгос маягаар хуурсан нарийн хэрчсэн төмс
Нарийн хэрчсэн төмсний цардуулыг усаар зайлаад лууван, сонгинотой хуурна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 10 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Төмс Хальсалсан түүхий төмсний хэрчихийн өмнөх жин
- 300 g
- Лууван Хальсалсан
- 30 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальсалсан
- 45 g
Амтлагч
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 12 g
- Нарийн ширхэгтэй давс
- 2 g
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 2 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Төмсөө нарийн хэрчих
Соёолоогүй, ногоон толбогүй төмс сонгоно. Урсгал усаар угааж хальслаад 300 g жинлэнэ. Ойролцоогоор 3 мм нарийн савхан хэрчинэ.
-
Цардуулыг зайлах
Савхан төмсийг хүйтэн усанд тарааж зөөлөн зайлна. Цэвэр усанд 5 минут дэвтээгээд шүүрээр шүүж, гадаргууг цэвэр цаасан алчуураар арчина.
-
Лууван, сонгино хэрчих
Лууван 30 g-г урсгал усаар угаагаад төмстэй ойролцоо нарийн савхан хэрчинэ. Сонгино 45 g-ыг нимгэн хэрчиж луувангаас тусад нь тавина.
-
Төмсийг түрүүлж хуурах
Төмс нэг давхар багтахгүй бол тос, ногоо, амтлагчийг ижил харьцаагаар хувааж ээлжлэн хуурна. Өргөн хайруулын тавганд тос 12 g хийж дунд гал дээр халаана. Төмсийг нэг давхар тарааж 3–4 минут хуурна. Тавгийг сэгсрэх эсвэл хутгуураар доороос нь өргөж, зах нь тунгалагдуу болтол болгоно.
-
Лууван, сонгино нэмэх
Лууванг хийж 1 минут орчим хуураад сонгино, нарийн давс 2 g нэмнэ. Дунд гал дээр дахин 2–3 минут хуурна. Төмс нугарахуйц зөөлөрч, голд нь хатуу цагаан хэсэг үлдэхгүй байна.
-
Гүнжид цацаж таваглах
Галаа унтраагаад хуурсан гүнжид 2 g цацаж зөөлөн хутгаад таваглана. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C ба түүнээс доош хэмд хөргөгчинд хийнэ. Өрөөний хэм 32 °C-ээс дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
