Манжинтай жигнэсэн солонгос туузан загас
Цагаан манжинг эхэлж болгоод, туузан загас, сонгино нэмж шар буурцгийн сүмс, улаан чинжүүтэй шөлөөр жигнэнэ.
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 30 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Цэвэрлэсэн давслаагүй туузан загасны хэсэг Толгой, сүүл, дотор эрхтэн, сэрвээг авсны дараа арчсан хэсгийн жин. Арьс, нурууны яс орно. Хөлдүүснийг хөргөгчинд гэсгээнэ.
- 300 g
- Солонгос цагаан манжин Хальсалсан
- 200 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальс, үндсийг авсан
- 75 g
- Ногоон сонгино
- 25 g
- Чонъян ногоон халуун чинжүү Ишийг авсан
- 5 g
- Ус
- 1 C + 1/2 C
Амтлагч
- Солонгос шар буурцгийн сүмс (жин ганжан)
- 40 g
- Солонгос улаан чинжүүний нунтаг (гочугару)
- 7 g
- Жижиглэсэн сармис
- 8 g
- Жижиглэсэн цагаан гаа
- 3 g
- Элсэн чихэр
- 8 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Загасаа бэлтгэх
Хэвлийн дотор үлдсэн эрхтэн, хар хальсыг авна. Цаасан алчуураар арчаад 300 g жинлэнэ. Хөлдөөсөн загасыг урьдчилан хөргөгчинд гэсгээнэ. Түүхий загас хүрсэн таван, хутгаа ногоо бэлтгэхээс өмнө угаана.
-
Манжинг зузаавтар хэрчих
Хальсалсан манжин 200 g-г 1 см орчим зузаан хэрчинэ. Өргөн манжинг ёроолд жигд тараахын тулд тал дугуй эсвэл дөрөвний нэг дугуй болгон хуваана.
-
Сонгино, чинжүү хэрчих
Бөөрөнхий сонгино 75 g-ыг бүдүүн хэрчинэ. Ногоон сонгино 25 g, чинжүү 5 g-г ташуу хэрчинэ. Бөөрөнхий сонгиноо түрүүлж хэрэглэхээр, бусдыг тусад нь тавина.
-
Амтлагчаа холих
Шар буурцгийн сүмс 40 g, чинжүүний нунтаг 7 g, сармис 8 g, цагаан гаа 3 g, элсэн чихэр 8 g хийж жигд хутгана.
-
Манжинг түрүүлж болгох
Өргөн намхан саванд манжинг тарааж, ус 1 C + 1/2 C болон амтлагчийн гуравны нэг орчмыг хийнэ. Хүчтэй гал дээр буцалгаад дунд гал болгож таглана. Манжингийн зах тунгалагдуу болтол 10 минут орчим чанана.
-
Загас, сонгино давхарлах
Сонгиноо манжин дээр тараагаад загасаа давхарлахгүй тавина. Үлдсэн амтлагчаа загасан дээр тараана. Их хэмжээгээр хийх бол загас нэг давхар багтахаар өргөн сав сонгоно.
-
Дахин буцалгах
Галаа дундаас арай хүчтэй болгоод таглана. Захад дахин бөмбөлөг гармагц тагийг авч дунд гал болгоно.
-
Шөлөөр норгож жигнэх
Жижиг бөмбөлөг үргэлжилж байхаар галаа тааруулж 8 минут орчим жигнэнэ. Загасыг эргүүлэхгүйгээр захын шөлөөс утгаж дээр нь хэд хэдэн удаа асгана.
-
Ногоон сонгино, чинжүү хийх
Дээр нь ногоон сонгино, ногоон чинжүү тараана. Шөлөөр нэг удаа норгоод дунд гал дээр 3 минут орчим нэмж, сонгино зөөлөртөл болгоно.
-
Манжин, загасыг шалгах
Хамгийн зузаан загасны хажуугаас термометр шургуулж яснаас хол хэмжинэ. Махны гол 85 °C ба түүнээс дээш хэмд 1 минут байж, савх манжинд амархан орох хүртэл сул гал дээр болгоно. Загас, манжин дээр хийхэд хүрэлцэхүйц шөл үлдээнэ.
-
Хамтад нь таваглах
Өргөн хутгуураар загас, манжинг өргөж таваглаад шөлнөөс дээр нь хийнэ. Загасны хоёр хажуугийн жижиг яс, дундах нурууны ясыг салгаж иднэ.
