Шаржигнасан бүрхүүлтэй хаш
Ташуу хэрчсэн хашийг цардуул, өндөгтэй зуурмагт дүрж хоёр удаа богино хугацаанд шарна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 18 мин
- Болгох
- 14 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Хаш Иш, хоёр үзүүрийг авч гадаргууг арчсан түүхий хаш.
- 300 g
- Төмсний цардуул
- 80 g
- Энгийн улаан буудайн гурил
- 20 g
- Өндөг Хальсгүй.
- 50 g
- Хүйтэн ус
- 8 T
- Гүн шарах ургамлын тос Өндөр хуурай тогоонд 3 см орчим гүн хийнэ. Тогооны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Нарийн давс
- 1 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хашийг бэлтгэж хэрчих
Хашийг урсгал усаар угааж арчаад иш, үзүүрийг авна. Хаш 300 g-ийг 1 см зузаан ташуу хэрчинэ.
-
Зүссэн талыг арчих
Хэрчмүүдийг цэвэр алчуур дээр нэг үе тавьж, хоёр талыг арчина.
-
Цардуул, гурил холих
Аяганд цардуул 80 g, гурил 20 g хийж бөөгнөрөлгүй болтол зөөлөн холино.
-
Өндгийг хүйтэн устай хутгах
Өөр аяганд өндөг 50 g, хүйтэн ус 8 T хийж, шар цагааныг жигд болтол хутгана.
-
Тос халаах
Хуурай гүн тогоонд тос амталгаагаар хийж дунд галаар халаана. Термометр 170 °C заатал хажууд нь хянана.
-
Шингэн, гурилыг нэгтгэх
Өндгийг гурилд хийж савхаар холино. Хашийг нимгэн бүрхэхээр зөөлөн болмогц хэрэглэнэ. Цардуул тунавал нэг зөөлөн хутгана.
-
Хашийг нимгэн бүрэх
Хашийг нэг нэгээр зуурмагт дүрээд өргөнө. Том дусал гоожихоо болиход тосны гадаргууд ойрхон болгоомжтой тавина.
-
Эхний шаргалт
Цөөн хэсгээр 2–3 минут наалдуулахгүй шарна. Бүрхүүл бэхэжиж зах нь цайвар шаргалтахад торонд гаргана.
-
Хоёр дахь удаа богино шарах
Тосыг 170 °C болгож, бага багаар буцааж хийнэ. 30–60 секунд орчим жигд шаргал, шаржигнасан гадаргуутай болтол шарна.
-
Тос шүүж давслах
Торон дээр тарааж тосыг шүүнэ. Дулаан байхад нарийн давс 1 g нимгэн цацаад өгнө.
