Хайрмаг

Өндгөөр бүрж шарсан минтай

Name: Өндгөөр бүрж шарсан минтай
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2 хүний порц
Cuisine: Солонгос
Ingredients: Давслаагүй минтайн цул мах (Хөргөгчинд гэсгээж, арьс ясыг салгаж гадаргууг арчсан мах.) 200 g; Энгийн улаан буудайн гурил 20 g; Өндөг (Хальсгүй.) 50 g; Ургамлын тос 20 g; Нарийн давс 2 g; Жижиглэсэн сармис 4 g

Минтайн махыг арчиж, гурил өндгөөр бүрээд дунд-сул галаар шарна.

Хоолны хэв маяг: Солонгос
Бэлтгэх: 20 мин
Болгох: 12 мин

Хийх алхмуудыг үзэх

Орцын хэмжээг тохируулах

Суурь хэмжээ · 2 порц · Давслаагүй минтайн цул мах (Хөргөгчинд гэсгээж, арьс ясыг салгаж гадаргууг арчсан мах.) 200 g

Орц

Давслаагүй минтайн цул мах Хөргөгчинд гэсгээж, арьс ясыг салгаж гадаргууг арчсан мах.: 200 g
Энгийн улаан буудайн гурил: 20 g
Өндөг Хальсгүй.: 50 g
Ургамлын тос: 20 g

Амтлагч

Нарийн давс: 2 g
Жижиглэсэн сармис: 4 g

Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.

Хийх арга

Загасны махыг бэлтгэх

Хөлдүү загасыг хөргөгчинд гэсгээнэ. Гараараа тэмтэрч үлдсэн ясыг хямсаагаар авч, цаасаар арчаад 200 g жинлэнэ.
Ижил зузаан хэрчих

Том махыг аманд багтах хэмжээгээр хэрчинэ. Зузаан үзүүрт хутгаа бага зэрэг налуулж зузааныг аль болох ижил болгоно. Түүхий загаст хүрсэн хутга, тавцангаа угаана.
Загасыг давслах

Загасыг нэг үе тавьж, нарийн давс 2 g жигд цацна. Хөргөгчинд 5 минут орчим байлгаад гарсан шүүсийг арчина.
Өндгийг сармистай хутгах

Намхан аяганд өндөг 50 g, жижиглэсэн сармис 4 g хийж, шар цагааныг жигд холино.
Гурилаар нимгэн бүрэх

Тавган дээр гурил 20 g тарааж, загасны хоёр талыг зөөлөн дүрнэ. Захаас нь барьж илүүдлийг сэгсэрнэ.
Тосоо халаах

Тавганд тос 20 g-ыг нимгэн тарааж дунд галаар халаана. Хэсэгчилж шарах бол тосоо хувааж, ээлж бүрийн өмнө бор үйрмэгийг авна.
Өндгөнд дүрэх

Загасыг нэг нэгээр нь өндгөнд дүрж, илүүдлийг гоожмогц тавганд тавина. Түүхий загаст хүрсэн гурил, өндгийг хаяна.
Эхний талыг шаргалтуулах

Загасыг хооронд нь зайтай тавиад дунд-сул гал дээр ирмэг нь бэхэжиж, доод тал нь цайвар шаргал болтол шарна.
Эргүүлж шарах

Өргөн хутгуураар загасыг нэг удаа эргүүлнэ. Дунд-сул галаар нөгөө тал цайвар бор болтол шарна.
Голын хэмийг шалгах

Хамгийн зузаан хэсэгт термометр хажуугаас оруулна. Голдоо 85 °C-аас доошгүй хэмийг 1 минутаас доошгүй барина. Хэм бага бол эсвэл гадаргуу хурдан борловол галаа багасгаж гүйцээж шарна.
Тосыг шүүж таваглах

Болсон загасыг түүхий загаст хүрээгүй торонд тавьж тосыг түр шүүнэ. Цэвэр тавагт таваглана.