Гочужантай шарсан доток үндэс
Дотокийн үндсийг цохиж хавтгайлаад эхэлж шарна. Гочужан амтлагч түрхээд богино хугацаанд дахин шарна.
- Бэлтгэх
- 30 мин
- Болгох
- 7 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Доток буюу солонгос кодонопсисын үндэс Угааж, хатуу толгой ба хальсыг авсан түүхий үндэс.
- 200 g
- Нарийн ногоон сонгино
- 10 g
- Дэвтээх ус Үндсийг далдлах усны хэмжээ. Нарийн саванд хийж, нэг дор далдрахгүй бол хувааж дэвтээнэ.
- 2 C Тогтмол хэмжээ
Амтлагч
- Дэвтээх давс Заасан тогтмол усны хэмжээнд тааруулна. Дэвтээсэн усаа асгана.
- 3 g Тогтмол хэмжээ
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 2/3 T
- Исгэж хийсэн шар буурцгийн сүмс
- 1/3 T
- Солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш гочужан
- 2 T
- Жучон будааны сироп
- 1 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/2 T
- Гүнжидийн тос
- 1/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Үндсийг угааж хальслах
Үндсийг урсгал усаар сойздож угаагаад хатуу толгойг авч хальсална. Цэвэрлэсэн үндэс 200 g-ыг жинлэнэ.
-
Сул давстай усанд дэвтээх
Ус 2 C-нд давс 3 g уусгаж, үндсийг 20 минут дэвтээнэ. Гаргаж хүйтэн ундны усаар зөөлөн зайлаад арчина.
-
Үндсийг хавтгайлах
Үндсийг 4–5 см урт хэрчиж уртаар хоёр хуваана. Зүссэн талыг доош харуулж, элдүүрээр хүчээ жигд тараан цохиж хавтгайлна.
-
Гочужан амтлагч холих
Аяганд гочужан 2 T, шар буурцгийн сүмс 1/3 T, будааны сироп 1 T, сармис 1/2 T хольж бөөгнөрлийг задална.
-
Үндсийг эхэлж шарах
Тавганд ургамлын тос 2/3 T нимгэн тарааж дунд галаар халаана. Үндсийг дэлгэж 2–3 минут шараад эргүүлж 2 минут шарна. Зах нь шаргалтахад галаа багасгана.
-
Амтлагч түрхэж шарах
Сул галаар үндэсний дээд талд багс эсвэл халбагаар нимгэн түрхэнэ. Эргүүлж нөгөө талд түрхээд хоёр талыг тус бүр 30 секунд орчим гялтганатал шарна.
-
Ногоон сонгино, гүнжид нэмэх
Галыг унтрааж, гүнжидийн тос 1/3 T нимгэн түрхэнэ. Ногоон сонгино 10 g хэрчиж, хуурсан гүнжид 1/3 T-тэй хамт дээр нь цацна. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийнэ. Орчны хэм 32 °C-аас дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
