Солонгос ногоотой шарсан будаа
Лууван, сонгино, солонгос нялх хулууг жижиг дөрвөлжилж чийгийг нь ширгэтэл хуураад будаа, шар буурцгийн сүмс нэмнэ.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 10 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Агшаасан цагаан будаа Ус, амтлагч нэмэхийн өмнөх агшаасан будаа
- 400 g
- Лууван Хальсалсан
- 40 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальсалсан
- 60 g
- Солонгос нялх хулуу (эхобак) Хоёр үзүүрийг тайрсан
- 60 g
Амтлагч
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 20 g
- Исгэсэн шар буурцгийн сүмс
- 2/3 T
- Гүнжидийн тос
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Будаагаа бэлтгэх
Агшаасан будаа 400 g бэлтгэж, том бөөгнөрлүүдийг хутгуураар зөөлөн салгана. Хөргөгчний будаа хэрэглэх бол агшааснаас хойш 1 цагийн дотор хөргөж хөргөгчинд хийсэн, 24 цагаас хэтрээгүй будааг хэрэглэнэ.
-
Лууван, сонгино жижиг хэрчих
Лууванг урсгал усаар угааж хальсална. Лууван 40 g болон хальсалсан сонгино 60 g-ыг 4–5 мм хэмжээтэй дөрвөлжилнө.
-
Хулуу хэрчиж арчих
Хулууг урсгал усаар угааж хоёр үзүүрийг тайрна. Хулуу 60 g-г 4–5 мм хэмжээтэй дөрвөлжилж, харагдах чийгийг цэвэр цаасан алчуураар арчина.
-
Лууван, сонгино хуурах
Хэмжээ их бол ногоо, будаа, амтлагчийг ижил харьцаагаар хувааж ээлжлэн хуурна. Өргөн тавганд тос 20 g хийж дунд гал дээр халаана. Лууванг 1 минут орчим хуураад сонгино нэмж, зах нь тунгалаг болтол дахин 1 минут орчим хуурна.
-
Хулуу нэмээд чийгийг ширгээх
Хулуу нэмж, дундаас арай хүчтэй гал дээр 1–2 минут хутгана. Хулууны зах тунгалагдуу болж, тавагны ёроолд ус тогтохгүй болмогц будаагаа хийнэ.
-
Будааг салган хуурах
Будаагаа тавганд өргөн тараана. Хутгуураар том бөөгнөрлүүдийг салгаж, дундаас арай хүчтэй гал дээр 2–3 минут хуурна.
-
Шар буурцгийн сүмсээр амтлах
Тавагны захаар шар буурцгийн сүмс 2/3 T хийж 30 секунд орчим хутгана. Хөргөгчний будаа хэрэглэсэн бол будааг бөөгнүүлж, хоолны термометрээр хэд хэдэн цэгт хэмжинэ. Бүх цэг 74 °C ба түүнээс дээш болтол хуурна. Галаа унтраагаад гүнжидийн тос 1/3 T нэмэн зөөлөн хутгана.
-
Халуунаар таваглах
Будааг халуунаар нь таваглана. Шинээр агшаасан будаагаар хийсэн хоол үлдвэл намхан савнуудад хувааж, 1 цагийн дотор хөргөн хөргөгчинд хийгээд хуурснаас хойш 24 цагийн дотор иднэ. Дахин халаасан хөргөгчний будааг ахин халаахгүй.
