Нисдэг загасны түрстэй альбап будаа
Гүнжидийн тостой шавар саванд будааг шаргалтуулж, хуурсан кимчи, загасны түрс, өргөст хэмх, дарсан лууван нэмнэ.
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 15 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Дулаан агшаасан цагаан будаа Агшааж, чийг нь жигд тарсны дараах дулаан будааны жин.
- 400 g
- Исэж гүйцсэн хятад байцааны кимчи Шүүсийг нь зөөлөн шахаад жинлэнэ.
- 90 g
- Нисдэг загасны түрс тобико Савлагааны заавраар хөргөгчинд гэсгээж, шүүрэнд усыг нь шүүнэ.
- 30 g
- Өргөст хэмх
- 45 g
- Шар дарсан цагаан лууван танмүжи Даршны усыг шүүсэн.
- 40 g
- Үйрүүлсэн шарсан гим далайн байцаа Давс амтлагчгүй шарсан далайн байцаа.
- 3 g
Амтлагч
- Ургамлын тос
- 1/3 T
- Гүнжидийн тос
- 2/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Өргөст хэмхийн үрийг авч хэрчих
Өргөст хэмх 45 g-ийг угааж уртааш хуваана. Зөөлөн үртэй голыг хусаад 5 мм хэмжээтэй шоо хэрчинэ.
-
Дарсан лууванг жижиглэх
Дарсан лууван 40 g-г арчиж, өргөст хэмхтэй ойролцоо хэрчин тусад нь тавина.
-
Кимчиний шүүсийг шахаж хэрчих
Шүүсийг шахсан кимчи 90 g-г өргөст хэмхээс арай жижиг хэрчиж тусад нь тавина.
-
Кимчиг эхэлж хуурах
Кимчиг тос 1/3 T-нд дунд галаар 2–3 минут хуурна. Гялтганаж, ёроолын шингэн бараг арилмагц авна.
-
Түрсийг ууранд болгох
Шүүсэн түрс 30 g-ийг халуунд тэсвэртэй маш жижиг саванд хийж ууранд бүхэлд нь болгоно. Термометрээр голдоо 85 °C-т 1 минут ба түүнээс удаан байсныг шалгаад авна.
-
Шавар савыг тослох
Гүнжидийн тос 2/3 T-ыг галд шууд тавьж болох хуурай хоёр ттукбэги савны ёроол, ханын доод хэсэгт хувааж түрхэнэ.
-
Дулаан будаагаа тараах
Дулаан цагаан будаа 400 g-г хоёр саванд хувааж, хутгуураар зөөлөн дарж ёроолд тараана.
-
Будааны ёроолыг шаргалтуулах
Савыг сул галаар 3–6 минут халаана. Зөөлөн шаржигнах чимээ, хуурсан үнэр гарахад галыг унтрааж халуунд тэсвэртэй сууринд тавина.
-
Хачрыг тус тусад нь тавих
Хуурсан кимчи, болсон түрс, өргөст хэмх, дарсан лууванг хэсэг хэсгээр тавина. Эцэст нь шарсан далайн байцаа 3 g нэмнэ.
-
Гүнжид цацаж хольж идэх
Хуурсан гүнжид 1/3 T цацаад шууд өгнө. Будаагаа зөөлөн жигд хольж, сүүлд нь ёроолын шаргал будааг хусаж хамт иднэ.
