Минтайн түрс, сүүтэй альтан шөл
Цагаан лууванг шөлөнд эхэлж чанана. Давслаагүй түрс, сүү нэмээд дүфү, ногоон сонгиноор гүйцээнэ.
- Бэлтгэх
- 20 мин
- Болгох
- 25 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Давслаагүй минтайн түрс Хөргөгчинд гэсгээж, хальсыг бүтнээр нь зайлж усыг шүүсэн түүхий түрсний жин.
- 200 g
- Давслаагүй минтайн сүү Хөргөгчинд гэсгээж усыг шүүсэн.
- 100 g
- Солонгос цагаан лууван му Хальсыг авсан.
- 140 g
- Бөөрөнхий сонгино Хальс, үндсийг авсан.
- 65 g
- Дүфү Савлагааны усыг асгасан.
- 120 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 20 g
- Таримал минари буюу усны яншуй Хатуу угийг авсан.
- 20 g
- Давсгүй анчоус, далайн байцааны шөл
- 4 C
Амтлагч
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 1 T + 1/2 T
- Гочужан буюу солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш
- 1/3 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/2 T
- Гүкганжан буюу шөлний шар буурцгийн сүмс
- 1/2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Түрсийг зайлах
Түрсийг хөргөгчинд гэсгээнэ. Хүйтэн ундны усаар хальсыг гэмтээлгүй зөөлөн зайлж, шүүрэнд усыг шүүгээд 200 g жинлэнэ.
-
Загасны сүүг зайлж шүүх
Гэсгээсэн сүүг хүйтэн ундны усаар түр зайлж, шүүрээд 100 g жинлэнэ. Түүхий түрс, сүүнд хүрсэн гар хэрэгслээ угааж, хоёуланг хөргөгчинд тавина.
-
Цагаан лууван, сонгино хэрчих
Цагаан лууван 140 g-г 5 мм орчим хавтгай дөрвөлжин, сонгино 65 g-ыг аманд багтах бүдүүн сараалж хэрчинэ.
-
Дүфү, ногоон сонгино, минари бэлтгэх
Дүфү 120 g-г хэт зузаангүй аманд багтахаар хэрчинэ. Урсгал усаар угаасан сонгино 20 g-ыг ташуу, минари 20 g-г 4 см урт хэрчинэ.
-
Амтлагч холих
Жижиг аяганд гочугару 1 T + 1/2 T, гочужан 1/3 T, сармис 1/2 T, шөлний сүмс 1/2 T-ыг халбагаар бөөгнөрөлгүй холино.
-
Цагаан лууванг шөлөнд чанах
Шөл 4 C, цагаан лууванг дунд-хүчтэй галаар буцалгана. Амтлагчаа уусгаж, дунд галд 6 минут орчим луувангийн зах тунгалаг болтол чанана.
-
Түрс нэмж зөөлөн чанах
Түрс, сонгино нэмж дахин буцалмагц дунд галаар 4–5 минут чанана. Хальс задрах тул дарахгүй, хутгахгүй.
-
Загасны сүү, дүфү нэмэх
Загасны сүү, дүфүг шөлөнд далд оруулна. Дунд галаар жижиг бөмбөлөгтэй буцалгана. Хөөс цугларвал зөөлөн хамна.
-
Түрс, сүүний голын хэм шалгах
Хамгийн зузаан түрсний уут, сүүний голыг тус бүр термометрээр шалгана. Хоёул 85 °C-аас доошгүй хэмийг дор хаяж 1 минут барьтал дунд галаар чанана.
-
Ногоон сонгино, минари нэмэх
Ногоон сонгино, минари нэмээд 1 минут орчим чанаж аягална. Үлдсэн шөлийг намхан саванд хуваана. Үлдсэнийг 2 цагийн дотор 4 °C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийнэ. Орчны хэм 32 °C-аас дээш бол 1 цагийн дотор хөргөнө.
