Soupes

Soupe froide au concombre

Name: Soupe froide au concombre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Portions : 3
Ingredients: concombre (Poids du concombre frais lavé et sans tige) 260 g; eau potable froide 4 C; Ciboule fine 15 g; vinaigre de riz 3 T; sucre 1 T; sel fin 1/3 T; Graines de sésame grillées 1/2 T

Faire tremper les concombres émincés dans un bouillon aigre-doux froid.

Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min

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Quantités de base · 3 portions · concombre (Poids du concombre frais lavé et sans tige) 260 g

Ingrédients

concombre Poids du concombre frais lavé et sans tige: 260 g
eau potable froide: 4 C
Ciboule fine: 15 g

Assaisonnements

vinaigre de riz: 3 T
sucre: 1 T
sel fin: 1/3 T
Graines de sésame grillées: 1/2 T

Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.

Préparation

Tailler le concombre en bâtonnets fins

Taillez le concombre 260 g en bâtonnets fins et réguliers.
Émincer la ciboule

Émincez la ciboule 15 g et mettez-la dans un bol avec le concombre.
Dissoudre le sel et le sucre

Dissolvez complètement le sel 1/3 T et le sucre 1 T dans l’eau potable froide 4 C.
Incorporer le vinaigre

Ajoutez le vinaigre 3 T et mélangez.
Verser le bouillon froid

Versez le bouillon froid sur le concombre et la ciboule.
Parsemer de sésame et servir froid

Parsemez de graines de sésame 1/2 T et servez froid. Réfrigérez si vous servez plus tard.