Suppen
Kalte Gurkensuppe
Geraspelte Gurken in kalter süß-saurer Brühe einweichen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Gurke Gewicht der frischen Gurke mit gewaschenem und entferntem Stiel
- 260 g
- kaltes Trinkwasser
- 4 C
- Dünne Frühlingszwiebeln
- 15 g
Würzzutaten
- Reisessig
- 3 T
- Zucker
- 1 T
- feines Salz
- 1/3 T
- Geröstete Sesamsamen
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Die Gurke in feine Streifen schneiden
Die Gurke 260 g in feine Streifen schneiden.
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Frühlingszwiebel schneiden
Die Frühlingszwiebeln 15 g fein schneiden und mit der Gurke in eine Schüssel geben.
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Salz und Zucker auflösen
Salz 1/3 T und Zucker 1 T in kaltem Trinkwasser 4 C vollständig auflösen.
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Den Essig einrühren
Den Essig 3 T dazugeben und einrühren.
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Die kalte Brühe eingießen
Die kalte Brühe über Gurke und Frühlingszwiebel gießen.
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Mit Sesam bestreuen und kalt servieren
Mit Sesam 1/2 T bestreuen und kalt servieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
