Riz aux pousses de soja
Faites cuire le riz avec les germes de soja, puis mélangez-le avec la sauce soja et les oignons verts.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- riz non gluant Riz séché avant lavage ou trempage
- 300 g
- Germes de soja
- 250 g
- eau
- 2 C
- Ciboule fine
- 25 g
Assaisonnements
- Sauce soja brassée
- 3 T
- ail haché
- 1/3 T
- huile de sésame
- 1 T
- poudre de poivron rouge
- 1/2 T
- Graines de sésame grillées
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Rincer et faire tremper le riz
Lavez le riz 300 g, laissez-le tremper pendant 15 minutes, puis placez-le dans une passoire.
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Rincer les germes de soja
Rincez les germes de soja 250 g sous l’eau courante et égouttez-les.
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Cuire le riz avec les germes de soja
Ajouter le riz et l'eau 2 C dans la casserole et garnir de germes de soja. Couvrir et faire bouillir à feu moyen, puis cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
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Laisser reposer le riz à couvert
Éteignez le feu, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
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Mélanger la sauce pendant la cuisson du riz
Émincez la ciboule 25 g, puis mélangez-la à la sauce soja fermentée 3 T, à l’ail haché 1/3 T, à l’huile de sésame 1 T, au gochugaru 1/2 T et aux graines de sésame grillées 1/2 T.
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mélanger le riz
Mélangez les germes de soja et le riz du fond avec une spatule et servez l'assaisonnement séparément.
